对于很多时间比较紧张的上班族来说 ， 一般都是晚上把饭做好 ， 第二天带到公司去吃 ， 但是很多人都知道隔夜菜吃多了对身体是不好的 ， 那隔夜肉吃了有什么危害呢？
胃肠道不适 1 隔夜肉中可能会含有较多的细菌以及细菌代谢所产生的毒性物质 ， 如果隔夜肉保存不当的话 ， 食用后就有可能会影响到人体组织器官的正常生理功能 ， 并扰乱肠道菌群的平衡 ， 对于一些肠胃不好的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 。
对肝肾造成负担 2 肉类中含有较多的蛋白质 ， 放置时间过长的话可能会在细菌的作用下产生一些蛋白质的降解物 ， 而这些物质进入到人体之后 ， 就会对人体的肝、肾造成比较重的负担 ， 长期下来的话就可能会影响到肝、肾的健康 。
导致缺氧 3 因为肉在制作过程中会添加一定的油、盐等成分 ， 所以隔夜之后可能会含有一定的硝酸盐 ， 而硝酸盐在细菌的作用下会转化成对人体有害的亚硝酸盐 ， 这种成分进入到人体之后就会影响血红蛋白携带氧气的能力 ， 长期下来的话可能会使人体出现头晕乏力、耳鸣眼花等缺氧的症状 。
隔夜菜隔夜肉哪个危害大 4 隔夜菜的危害可能会更大一些 。
相对于肉类来说 ， 蔬菜中所含的硝酸盐含量是比较高的 ， 所以隔夜之后会在细菌和酶的作用下产生更多的亚硝酸盐 ， 因此对于人体来说 ， 隔夜菜的危害可能会更大一些 。
【隔夜肉吃了有什么危害,隔夜菜隔夜肉哪个危害大】 而不同种类的蔬菜在相同的储存条件下 ， 亚硝酸盐的生成量是不同的 ， 一般来说茎叶类蔬菜最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 ， 所以如果准备多做一些蔬菜放到第二天热着吃的话 ， 建议尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而可以选择瓜类蔬菜 。
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