茄子是生活中常见的一种蔬菜 , 营养价值、食用价值都很高 , 很多人喜欢吃 , 那么茄子皮去掉好还是不去好呢?
茄子皮去掉好还是不去好 1 不去为好 。
茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 , 要是将外皮去除的话 , 有可能会导致其中的部分营养流失 , 导致茄子的营养价值大大下降 , 所以在一般情况下 , 不要将茄子皮去掉为好 。
但茄子皮在老化后 , 食用口感会变的比较差 , 对于不喜欢这种口感的人 , 也是可以将其去除的 , 并不会对健康造成什么危害 。
茄子去皮后发黑还能吃吗 2 根据情况看 。
茄子去皮后发黑主要有两种原因 , 一种是因为茄子中存在酚氧化酶 , 在没有外皮的保护后 , 就会发生氧化导致变黑 , 但这种情况并不会产生对健康有害的物质 , 是可以继续食用的 。
还有一定是因为变质导致 , 而变质的食物不仅会失去原有的营养价值和食用价值 , 还会产生相应的毒素危害人体健康 , 因此这样的茄子是不能食用的 。
茄子要是因为氧化而发黑的话 , 除了颜色以外和正常的茄子没有什么区别 , 但要是因为变质而发黑的话 , 则会产生异味 , 出现发软、腐烂等情况 , 因此茄子发黑后是否能食用 , 还要注意分辨 。
茄子去皮后怎么做不变黑 3 用水浸泡 茄子会出现氧化发黑的情况 , 主要是由于其中的酚氧化酶与空气接触所致 , 所以茄子在去皮后 , 可以放入水中浸泡 , 减少茄子与空气接触的面积 , 要是想要让效果更好的话 , 还可以在水中加入一些盐或者醋 。
油炸 其次茄子在烹饪的时候可以多放一些油 , 因为这些酚类物质具有怕高温的特性 , 而油的传热性快 , 可以很快让这些物质失去活性 。
茄子去皮能隔夜吗 4 可以隔夜 。
【茄子皮去掉好还是不去好,茄子去皮后发黑还能吃吗】 茄子在去皮后是可以隔夜保存的 , 只不过为了避免茄子出现变质现象 , 最好将茄子放入冰箱保存 , 因为冰箱的温度和湿度都相对较低 , 可以抑制细菌微生物生长繁殖 , 延长食物的保质期和新鲜度 , 而且还能减少茄子与空气接触 , 降低氧化的程度 。
推荐阅读
- 隔夜茶洗脸的好处与作用,皮肤过敏可以用绿茶水洗脸吗
- 豆皮热量高吗,豆皮吃了会长胖吗
- 桂圆泡水喝去皮吗,桂圆泡水喝干吃哪个效果好
- 茄子带皮吃好还是不带皮好,茄子不去皮有农药吗
- 葡萄表面有小颗粒可以吃吗,葡萄表皮发霉还能吃吗
- 皮皮虾放冰箱能放多久,皮皮虾速冻能存放几个月么
- 包包上的胶怎么去掉
- 黄桃果肉变红还能吃吗,黄桃要削皮吗
- 隔夜皮蛋放冰箱还可以吃吗,吃了皮蛋胃疼怎么回事
- 冻饺子怎么蒸才不会硬皮,蒸饺子边缘发硬怎么办