端午节很多人会自己在家包粽子 ， 那在包粽子之前需不需要用开水煮一下包粽子的叶子呢？粽子又要怎么包才不会粘叶子呢？如果想知道的话就一起看下去吧 。
包粽子的叶子需要用开水煮一下吗 1 需要 。
在包粽子之前是需要将叶子放清水中浸泡刷洗干净 ， 以去除其表面的灰尘杂质 ， 然后再将洗好的叶子放入加有食用盐的沸水中煮10分钟左右 。 添加食盐沸煮能增强粽叶的韧性从而使它不会因为弯曲、折叠而破裂 ， 且这样包出来的粽子颜色会更加翠绿 。 另外加盐水沸煮还能起到杀菌消毒的作用 ， 从而保障了粽子的卫生 。
怎么包粽子不粘叶子 2 加入麻油 粽子是由糯米制作而成的 ， 而糯米比较粘 ， 所以包好的粽子容易粘在叶子上 。 但如果在煮粽叶的时候能往水中加入适量麻油的话 ， 就能让粽叶表面更加的光滑 ， 这样包出来的粽子基本上不会出现粘叶子的情况 。
用正面包粽子 粽叶分正反两面 ， 正面比较光滑 ， 反面一般比较粗糙 ， 我们一般选用较光滑的那一面来包粽子 ， 这样才不容易粘叶子 。
包粽子的叶子叫什么 3 箬叶或者芦苇叶 。
包粽子的叶子被统称为“粽叶” ， 南方地区一般食用箬叶来包粽子 ， 而北方地区使用的一般为芦苇叶 。 两者虽然不同 ， 但是都具有一定的清香味 ， 在被水煮之后不容易出现破裂 ， 并且两者的叶片都非常大 ， 用来包粽子非常合适 。
粽叶用干的好还是新鲜的好 4 各有各的好处 。
干粽叶看起来颜色不新鲜 ， 但是由于晒制过的原因 ， 干粽叶味道十分清香 ， 在煮粽子时 ， 粽叶的香气能渗透入里面 ， 这样煮出来的粽子口感更好 ， 但干粽叶韧性差 ， 包粽子时可能断裂 。
【包粽子的叶子需要用开水煮一下吗,怎么包粽子不粘叶子】 新鲜采摘的叶子颜色为青绿色 ， 有自然的清香气息 ， 并且韧性比较好 ， 包粽子时不容易断裂或漏米 ， 包出的粽子成品比较好看 。
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