最近家里买了很多鲜木耳， 本来打算炒来吃的， 但感觉焯下水就差不多熟了， 那么鲜木耳焯水就可以吃吗？
鲜木耳焯水就可以吃吗 1 可以吃 。
由于鲜木耳中含有较多的卟啉类光杆物质及多种细菌， 要是不焯水直接食用的话， 容易引起日光性的皮炎， 或者受到一些细菌感染， 所以鲜木耳无论用什么烹饪方式， 都需要经过焯水处理， 使其中的有害物质溶出 。
而鲜木耳又是比较容易被加熟的一种食材， 通常在焯水过后就已经变熟了， 所以鲜木耳在焯水后是可以食用的 。
鲜木耳和干木耳哪个好 2 干木耳更好 。
虽然说鲜木耳和干木耳的营养价值和食用口感都没有什么太大差别， 但鲜木耳中含有的卟啉类物质无论怎么处理都还是会有部分残留， 食用后有可能会引起日光性皮炎发生 。
而干木耳在制干晾晒的过程中， 大多数的卟啉都会被破坏， 并且在泡发的时候也会被洗掉， 所以相对于鲜木耳来说， 干木耳中的卟啉含量是非常低的， 食用起来更加健康， 并且在保质期和储存方面来说， 也更长更方便一些 。
鲜木耳焯水后能过夜吗 3 能过夜 。
鲜木耳在焯水后是可以过夜的， 只不过需要注意保存的环境， 因为鲜木耳中含有大量水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养， 要是放在常温下保存是比较容易滋生细菌微生物而引起变质的， 人体食用后会对健康产生危害 。
所以鲜木耳焯水后要过夜保存的话， 建议放入冰箱冷藏， 因为冰箱的低温环境可以抑制细菌微生物的生长繁殖， 避免鲜木耳出现变质 。
鲜木耳生吃了怎么办 4 根据情况看 。
【鲜木耳焯水就可以吃吗,鲜木耳和干木耳哪个好】 鲜木耳生吃的话， 是有可能会引起日光性皮炎或者食物中毒的， 但人体自身的免疫系统可以识别和消灭外来入侵的任何异物， 所以在吃了生的鲜木耳后， 建议先观察一段时间， 要是没有出现什么不适， 则不需过于担心， 要是有出现不适反应则及时就医治疗即可 。
推荐阅读
- 木耳泡好了控水第二天能吃吗,木耳泡好了控水能放多久
- 蚕豆冷水下锅还是热水,炒蚕豆要不要焯水
- 杨梅可以寄快递吗,杨梅寄快递怎么保鲜
- 丝瓜和木耳可以一起吃吗,炒丝瓜用不用焯水
- 吃山竹的7大禁忌,山竹要放冰箱保鲜吗
- 胡萝卜可以隔夜吃吗,胡萝卜怎么保存时间长新鲜
- 丝瓜能放冰箱保鲜吗,丝瓜放冰箱可以放几天
- 泡开的木耳可以直接凉拌吃吗,泡开的木耳直接吃了怎么办
- 小龙虾是海鲜吗,痛风能吃小龙虾吗
- 马齿苋清炒需要过水吗,马齿苋焯水需要几分钟