泡打粉和酵母都是制作面食时常用的食材 ， 那泡打粉和酵母能不能一起使用呢？泡打粉对人体有害吗？
泡打粉和酵母可以一起用吗 1 可以 。
泡打粉和酵母是可以一起用的 ， 但一般不建议一起使用 ， 虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用 ， 但同时使用的话面团容易蓬松的很大 ， 使表面不光滑 ， 这样会影响成品的口感 ， 建议单纯使用一种即可 。 而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄 ， 所以用酵母发面更安全、更有营养 ， 尽量避免采用化学的泡打粉来发面 。
泡打粉对人体有害吗 2 适量食用不会有影响 。
泡打粉是一种复合疏松剂 ， 又称发酵粉 ， 主要用来制作面制食品的快速疏松剂 ， 主要有两种 ， 一种是碱性的 ， 主要成分是碳酸氢钠 ， 碳酸氢氨；另外一种是复合的 ， 主要成分是明矾和安明矾 。 在制作面食的时候适量加一点泡打粉是不会有影响的 ， 但是如果过多食用含有明矾的泡打粉 ， 容易造成老年痴呆 ， 骨质疏松 ， 心血管疾病等 ， 对人身体有伤害 。 所以要尽量少放一点 ， 在购买的时候最好选择碱性的泡打粉 。
泡打粉什么时候加入面中最好 3 和面前 。
【泡打粉和酵母可以一起用吗,泡打粉对人体有害吗】 泡打粉一遇到水就会产生大量的气体 ， 因此在使用泡打粉时需要在和面前就将泡打粉放进去 ， 混合均匀后 ， 再加水 ， 这样和出来的面才会产生蓬松的效果 。 如果在和面之前就将泡打粉放入水中的话泡打粉就会失效 ， 从而失去其原本的作用 。
和面泡打粉放多少合适 4 按照面粉和泡打粉50:1的比例 。
在和面的时候按照面粉和泡打粉50:1的比例即可 ， 也就是说每50g的面粉放1g的泡打粉即可 ， 注意泡打粉一定不能多放 ， 不然就会导致揉出来的面团带苦味 ， 还会使得面团发黄 。
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