黑木耳是我们生活中常见的一种真菌 ， 其中的营养价值以及食用价值是很高的 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 但有人说黑木耳泡久了有毒 ， 那么黑木耳泡多久有毒？黑木耳能泡多久？
黑木耳泡多久有毒 1 黑木耳有没有毒 ， 主要和侵泡温度有关 ， 和时间关系不大 。
黑木耳又被称作黑菜、木耳、云耳 ， 味甘性平 ， 其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分 ， 有谣言称 ， 久泡后的黑木耳亚硝酸盐含量会升高 ， 增加胃癌风险 。
但根据研究测定在室温和冷藏环境下存放24小时后的亚硝酸盐含量 ， 发现不管在什么温度下 ， 24小时后亚硝酸盐的变化都是非常微小的 ， 即使亚硝酸盐含量总体略有上升 ， 但对人体的影响来说是微乎其微的 。
也就是黑木耳泡久可能滋生细菌对人体肠胃造成伤害 ， 但导致中毒可能性是不大的 ， 不需要太过于担心 。
小贴士：侵泡黑木耳时 ， 要是黑木耳出现了粘稠、异味等现象 ， 那么这时候的黑木耳发生变质 ， 无法继续食用 。
黑木耳能泡多久 2 根据实际情况而定 。
生活中泡发黑木耳 ， 既可以使用冷水 ， 也可以使用热水 ， 一般使用冷水和热水时 ， 两者需要的时间是不一样的 ， 正常情况下冷水泡发黑木耳需要1-2小时左右；热水泡发黑木耳需要20-30分钟就可以了 。
要记住生活中泡发黑木耳 ， 不宜浸泡时间过长 ， 否则会导致空气中的细菌等微生物大量滋生 ， 导致营养物质也会有所流失 ， 食可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状 。
隔夜木耳熟的能吃吗 3 不建议吃 。
虽说隔夜的木耳 ， 主要是没有发生变质的情况 ， 那么就还是可以进行食用的 ， 不会对人体的健康造成威胁 ， 但由于木耳含有大量的亚硝酸盐 ， 煮熟时亚硝酸盐的含量大部分被流失 ， 食用后不会对人体产生造成威胁 ， 隔夜的煮熟木耳其中的亚硝酸盐含量增加 ， 或者滋生其它有害物质 ， 食用后可能会对人体健康造成威胁 ， 因此隔夜的木耳最好是不吃 。
黑木耳煮多久能熟 4 将其泡发好之后 ， 开水中煮2-3分钟就可以煮熟 。
【黑木耳泡多久有毒,黑木耳能泡多久】 生活中贩卖的黑木耳一般是干制的 ， 煮之前需要将其泡发好 ， 木耳泡发之后 ， 只需要将木耳放在水中煮2-3分钟 ， 就可以将其煮熟；要是黑木耳量比较多 ， 那么煮熟的时间也会长一些 ， 需要5-6分钟左右 。
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