【怎么炖鸽子补血补气,炖鸽子要不要先焯一下水】 鸽子是生活中常见的一种食材 ， 具有很高的营养价值和保健作用 ， 很多人喜欢用来炖着吃 ， 那么怎么炖鸽子补血补气呢？
怎么炖鸽子补血补气 1 鸽子是一种高蛋白、低脂肪的食材 ， 并且在同等质量下 ， 所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 ， 同时还富含胆素、泛酸、软骨素等对人体有益的成分 。
在中医上还是一种性味咸、平 ， 入肝、肾经 ， 有滋肾益气、去风解毒功效的药材 ， 因此鸽子本身就是一种滋补效果极佳的食材 ， 即便清炖也可以达到补血补气功效 ， 但要想要使其效果更好的话 ， 则可以同红枣、黄芪、党参、当归等有补气血的药物一同炖煮 。
炖鸽子要不要先焯一下水 2 建议焯水 。
鸽子作为一种肉食 ， 是带有一定腥味的 ， 要是没有焯水直接炖煮的话 ， 为了掩盖其异味 ， 需要使用大量的去腥材料 ， 但也容易将鸽子原有的味道掩盖住 。
而在经焯水之后 ， 则可以将其中的血水和脏物祛除 ， 使其做出来的味道更鲜美一些 ， 因此炖鸽子的话是比较建议先焯一下水的 。
炖鸽子能放啤酒吗 3 能放 。
炖鸽子的时候放啤酒 ， 不会影响到鸽子的营养价值 ， 并且其中的酒精可以将腥味物质溶解 ， 再随着加热而一同挥发掉 ， 同时还能够生成香味物质 ， 因此炖鸽子的时候放啤酒可以起到去腥增香的作用 。
其次啤酒中的酒精在挥发掉后 ， 会剩下小麦胚芽发酵物 ， 而这些物质可以促进皮肤组织愈合 ， 食用后是对人体健康有益的 ， 因此炖鸽子能放啤酒 。
炖鸽子多长时间好 4 1-2个小时左右 。
鸽子一般分为老鸽和嫩鸽 ， 其中老鸽子的肉质比较坚硬 ， 需要炖的时间会长一些 ， 一般炖1.5-2个小时左右 ， 才可以充分软烂 ， 而嫩鸽子的肉质没有那么坚硬 ， 比较容易被煮熟 ， 一般只需要1个小时左右即可 。
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