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清明草和鼠曲草是同一种吗,鼠曲草和清明草的差别

小知识

马上就要到清明节了 ， 想采摘些清明草来做清明团子吃 ， 但不怎么认识清明草 ， 有的人说是鼠曲草 ， 也有的人说是艾草 ， 到底哪个是呢？清明草和鼠曲草是不是同一种呢？

清明草和鼠曲草是同一种吗 1 在有的地方是同一种 ， 但有的地方又不是 。
清明草严格的说是一种摸起来软绵绵的 ， 叶子上有一层白绒绒的毛毛覆盖 ， 会开那种小小的黄色花的野草 ， 指的是鼠曲草 ， 可用于制作清明团子 ， 也可以入药服用 。
但有的地方制作清明团子采用的是艾草 ， 也叫艾蒿 ， 也管这个草叫做清明草 ， 两者都是在清明前后采摘其嫩叶食用的野草 。
鼠曲草和清明草的差别 2 如果地方风俗说的清明草就是鼠曲草 ， 那么两者没啥区别 。
如果地方风俗说的清明草是艾草 ， 那么艾草和鼠曲草则存在以下区别：
1、科属不同 清明草是菊科属 ， 一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿属 ， 多年生草本或略成半灌木状食物 。
2、外形不同 清明草茎直立 ， 簇群生长 ， 不分枝或少有分枝 ， 密被白绵毛；叶片互生 ， 两面均有白色绵毛 。 开金黄色黄 ， 瘦果长圆形；而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气 ， 茎干呈灰褐色 ， 叶片较厚 ， 长有灰白色的短柔毛 ， 瘦果长卵形或长圆形 。
3、药用价值不同 清明草茎叶入药 ， 为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药 ， 内服还有降血压疗效；而艾草全草入药 ， 有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用 。
4、口感不同 清明草味道甘甜不带有苦味 ， 味道清香 ， 适宜入菜食用 ， 但艾草带有苦味 ， 而且有较为浓郁熟悉的艾叶药味 ， 食用前最好焯水去除部分苦涩味为宜 。
清明菜有哪些吃法 3 1、做成“粿” “粿”也叫糍粑 ， 一般会采摘清明菜的花 ， 然后将花洗净 ， 煮熟捣烂 ， 加入糯米粉做团 ， 蒸成“粿” ， 可以放入甜的芝麻陷或豆沙馅 ， 也可以放猪肉梅菜等肉馅 ， 非常的好吃 ， 是一代人小时候的记忆 。
2、炒鸡蛋 将清明菜洗净 ， 切碎 ， 加入鸡蛋搅拌 ， 放入锅中翻炒 ， 放入适量的盐调味即可 。
3、凉拌 处理干净的清明菜放到烧开的水中焯烫一下 ， 然后加入适量的调料拌匀即可 。
4、泡水喝 把晒干的清明菜洗干净 ， 放到锅内 ， 用大火煮十分钟左右 ， 加入红糖 ， 口感更好 。
清明草粑粑的家常做法 4 材料：糯米粉300克、澄面澄粉60克、清明草500克、开水80克、白糖90克、豆沙馅420克 。
做法
1、清明草清洗后用开水焯烫一下 。
2、焯烫后的艾叶挤去水 ， (水不要倒掉)用刀切碎 。
3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁 。
4、先将澄面中加入的开水40克 ， 搅拌均匀后 ， 倒入准备好的糯米粉 ， 然后分次加入约100克左右的艾青汁 ， 揉成一个绿色的面团 。
5、在揉面团的过程中 ， 不断加入剩余的艾青汁和开水 ， 这样可以揉均匀 ， 同时也不会让面团一下子太湿 ， 揉成光滑的面团后 ， 盖上湿布静置一会 。

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