皮蛋粥是很常见的一种粥食 ， 其色香味俱全 ， 营养也十分丰富 ， 十分开胃助消化 ， 不过很多人并不知道皮蛋粥的功效其实还不止于此 ， 若是经常食用可为身体带来诸多好处 。
增进食欲 1 皮蛋中含有的丰富的蛋白质 ， 蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢物质 ， 一方面使得皮蛋具有独特的风味 ， 另一方面又能够剌激消化器官 ， 增进食欲 ， 因此皮蛋粥适宜作为早餐食用 ， 也适合病后食欲不振、体虚的人群食用 。
清热泻火 2 皮蛋中含有较多的矿物质 ， 并且其性凉 ， 有清热止渴、滋阴润燥的作用 ， 不仅可泻热、治热性拉肚子 ， 去大肠火 ， 还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等 ， 煮粥食用清淡可口 ， 在夏季炎热、食欲不振时喝一碗十分惬意 。
养胃助消化 3 皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒 ， 入胃经 ， 经过腌制后 ， 含有更多的矿物质成分 ， 能刺激消化器官 ， 中和胃酸 ， 有缓解胃病的功效 ， 再搭配粳米米糠层的粗纤维分子 ， 有助于胃肠蠕动 ， 促进食物消化 ， 对胃病、便秘等治疗效果都非常好 。
保护皮肤 4 【皮蛋粥的功效与作用,皮蛋粥的食用方式和注意事项】 皮蛋粥中含有丰富的维生素B族元素 ， 包括维生素B1、维生素B2、烟酸等 ， 这些营养成分与皮肤健康密切相关 ， 能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康 ， 还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、等皮肤黏膜疾病 。
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