羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌 ， 以其香味独特 ， 营养丰富 ， 功能齐全 ， 食效显著而得名 ， 日常食用可以素炒、与肉红烧、清炖、与肉合炒、烧、煮汤等 ， 除此之外干羊肚菌还可以泡酒喝 ， 而且泡酒饮用还具有以下功效 。
美容护肤 1 羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制剂 ， 可以有效地抑制脂褐素的形成 ， 酒精可以促进皮肤的新陈代谢 ， 适量饮酒有助于肌肤排毒、气色红润 ， 所以适量喝些羊肚菌酒不但可以美容增白 ， 还可以消除面部黑斑黄斑、雀斑暗疮等作用 ， 使皮肤长期保持细腻嫩白光滑 。
补气调经 2 羊肚菌中还含有抑制血小板凝结的成分 ， 可有效的抑制血液的凝结 ， 具有活血化瘀功效 ， 加上酒精也有活血化瘀的效果 ， 因此两者搭配可以活血调经 ， 针对女性可以调理经期不正常 ， 闭经 ， 补气血等 。
润肠通便 3 羊肚菌含有丰富的纤维素 ， 纤维素是不能被人体吸收的 ， 但进入体内后能够吸水膨胀 ， 此物质可使肠道中粪便的体积增大 ， 并刺激肠道蠕动 ， 进而能够加快大便排出 ， 在预防和缓解便秘方面的功效非常明显 。
健脾开胃 4 【羊肚菌泡酒有什么功效,野生羊肚菌和什么泡酒】 羊肚菌本身含有芬芳的物质 ， 通过刺激味蕾 ， 进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显 ， 对于食欲不振的人群来说 ， 用羊肚菌泡酒食用可起到很好的健脾开胃功效 。
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