咸鸭蛋黄是我国一种很常见的传统美食 , 其味道咸鲜味美 , 营养价值高 , 富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体不可或缺的营养物质 , 日常食用可以为身体起到以下功效和作用 。
保护视力 1 咸鸭蛋黄中含有丰富的叶黄素以及玉米素 , 这两种成分都属于胡萝卜素 , 而胡萝卜素能维持正常的视觉功能 , 因为胡萝卜素是视觉细胞内感光物质的成分 , 适当吃胡萝卜素能够提高视力 , 尤其是暗视力水平 。
预防缺铁性贫血 2 鸭蛋黄当中含有丰富的铁离子成分 , 而铁离子能够促进机体血红蛋白的成分 , 从而能达到补血的效果 , 很适合贫血人群食用 , 经常吃咸鸭蛋黄还能起到预防缺铁性贫血的作用 , 但不可过量食用 , 普通人一天食用1-2个蛋黄即可 。
延缓衰老 3 咸鸭蛋黄中含有维生素A、维生素B2、硒元素、锌元素等具有抗氧化性质的成分 , 食用之后这些抗氧化成分能够帮助清除体内的自由基成分 , 从而能起到保护皮肤 , 延缓衰老的作用 。
益智补脑 4 【咸鸭蛋黄的功效与作用,咸鸭蛋黄的食用方式和注意事项】 咸鸭蛋黄中含有丰富的卵磷脂成分 , 这种成分被机体食用消化之后就会释放出一种胆碱成分 , 该成分可以通过血液传送到大脑 , 从而能帮助增强记忆力 , 起到益智补脑的作用 , 经常食用还能帮助预防老年痴呆 。
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