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大闸蟹死了一晚上还能吃吗

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大闸蟹放了一晚上死了能吃么
螃蟹就是要新鲜的才好吃 ， 死掉后会马上滋生出大量细菌 ， 肉质变差还容易食物中毒 。不少人将活螃蟹放了一晚上 ， 第二天发现死了不能吃实在太浪费 。现在正是大闸蟹大量上市的季节 ， 除了直接在商场上买到 ， 还有很多人会在网上购买 ， 买回家后应该要如何保存才能够保持新鲜呢?
螃蟹怎么保存才新鲜
一、检查螃蟹
螃蟹买回家之后 ， 或者送到家的时候要马上检查 ， 看起来已经不活跃的要马上吃掉 ， 不要再留起来 。
二、存放
活螃蟹是非常活跃的 ， 如果你不想让它们爬得到处都是 ， 就需要将他们放到水盆或者泡沫盒子中 ， 在上面盖上透气层防止跑出来 。他们需要在二十度左右的温度下才能够存活 ， 每隔几个小时要喷水 ， 或者在旁边放一条打湿的毛巾 ， 让它们在湿润的环境中 。
三、浴缸养活
如果一次性买了很多螃蟹 ， 可以将它们放养在浴缸中 ， 浴缸空间大且边壁又高又滑 ， 螃蟹是爬不出去的 。放入的水不能够完全没过螃蟹 ， 这会导致它们窒息死亡 ， 这种方法最长也不能超过五天 。
四、捆绑蟹脚
螃蟹不停跑来跑去会消耗体力死的更快 ， 所以已经绑好的蟹脚不需要解开 。如果是活动的螃蟹 ， 可以适当喂养一些鸡蛋碎 ， 可以让它们保持体型 。
五、冷藏
没有适宜的温度可以将螃蟹放到冰箱冷藏中 ， 也能够保鲜两天左右 。绑上的螃蟹眼睛会动 ， 也可以很方便地判断它的状态 。
螃蟹即使没有死也要赶紧吃掉 ， 因为他们没有饲料会很快变瘦 ， 肉也变少 ， 就不肥嫩了 。活螃蟹只要放点生姜和酒蒸起来就够好吃的了 ， 死掉了的最好就不要吃了 。螃蟹的保鲜方法很关键 ， 你都学会了吗 。
大闸蟹放冰箱之前还是活的 ， 过了一晚上就死了 。还能不能吃吗？
不能吃 。因为大闸蟹死后很容易腐烂 ， 蟹体内含有一种叫组氨酸的物质 ， 垂死或已死时 ， 蟹体内的组氨酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 ， 随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒素越来越多 ， 这种毒素不易破坏 ， 即使煮熟了 ， 也不要食用 。
大闸蟹离开水后如何进行保存使得能够保鲜 ， 通常我们买回来后大闸蟹都会放入水中放养几天 ， 但需要些技巧 ， 要不大闸蟹就会窒息而死 。还有就是是冰箱保存了 ， 保存这两种方法具体介绍如下：
方法一：冰箱保存大闸蟹 ， 保存时间三天左右
大闸蟹是鲜活水产品 ， 离水后保存时间较短 ， 所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹 ， 把蟹的脚和闸捆起来 ， 以减少大闸蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 盖上湿毛巾保存即可 。每天吃的时候先挑选活力不足的吃 ， 活力足的大闸蟹可继续保存 。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛 ， 如果反应不灵敏就先吃掉 。
方法二：塑料桶/盆保存大闸蟹 ， 保存时间7天左右
准备一个30—50公分高的塑料桶/盆 ， 塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。把大闸蟹放入其中 ， 不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿 ， 切忌把大闸蟹全部埋住 ， 如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死 。桶/盆不要加盖 ， 每天检查大闸蟹 ， 把活力不足的大闸蟹及时吃掉 ， 采用这种方法保存大闸蟹 ， 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。

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