一般情况下来说 ， 适量食用香椿是不会出现中毒情况的 ， 但要是吃香椿之前不进行焯水 ， 那么就可能会出现中毒的情况 ， 那么吃香椿中毒怎么办？香椿中毒的症状有哪些？
吃香椿中毒怎么办 1 看情况而定 。
吃香椿中毒之后 ， 那么首先需要停止食用香椿 ， 对于症状较轻者 ， 可以直接用手抠患者喉咙进行催吐 ， 然后吃一些富含维生素C的饮料或米汤 ， 这样可以促进香椿中亚硝酸盐的代谢 ， 有利于人体恢复 。
但要是吃了香椿之后 ， 中毒的情况比较严重 ， 那么需要及时前往医院进行就医 ， 在医生的指导下接受治疗 ， 避免耽误病情 ， 对人体的健康造成威胁 。
吃香椿中毒什么症状 2 之所以吃香椿会出现中毒的情况 ， 主要是因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐 ， 这些物质对人体是具有以危害的 ， 常见的中毒反应有头晕、头痛、腹痛、恶心、呕吐、腹泻；严重时可能会出现休克、昏迷、虚脱等情况 ， 由于每个人的体质不同 ， 所以毒性反应也各不相同 ， 需要根据实际情况而定 。
怎么避免吃香椿中毒 3 焯水 香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 焯水后可以在很大程度上减少其含量 ， 如果直接食用就可能有中毒的风险 。
吃新鲜的香椿 新鲜的香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐的含量并不高 ， 但随着香椿的存放时间变久 ， 硝酸盐和亚硝酸盐的含量会随着时间的延长而增加 ， 从而加大中毒的风险 ， 所以生活中建议吃新鲜的香椿比较好 。
吃什么样的香椿容易中毒 4 具体如下：
【吃香椿中毒怎么办,香椿中毒的症状有哪些】 吃不新鲜的香椿容易中毒 ， 因为香椿中的亚硝酸盐会随着生产时间的延长而增加 ， 刚长出来的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量都很低 ， 但是随着香椿芽越来越老 ， 其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量越来越高 ， 食用容易中毒 。
其次吃存放过久的香椿也可能会出现中毒现象 ， 即使香椿还很新鲜 ， 因为香椿本身硝酸盐和亚硝酸盐含量不是很高 ， 但是经过长时间的存放 ， 其亚硝酸盐的含量会随时间的延长而增加 ， 食用之后容易出现中毒的情况 。
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