【腌制香椿需要焯水吗,香椿咸菜怎么腌制】 今年家里有很多香椿 ， 一时是吃不完的 ， 而香椿保存时间有比较短 ， 于是我妈准备在家自己腌制香椿 ， 一般香椿需要进行焯水 ， 那么腌制香椿需要焯水吗？香椿咸菜怎么腌制？
腌制香椿需要焯水吗 1 不需要 。
很多人在腌制香椿的时候会将香椿焯水晒干再腌制 ， 但其实这种做法是不对的 ， 腌制香椿和炒香椿不一样 ， 炒香椿需要提前焯水 ， 将香椿中的硝酸盐以及亚硝酸盐洗净才行 ， 这样食用香椿安全性更高 。
但腌制香椿不一样 ， 腌制香椿只需要将香椿清洗干净 ， 沥干水分 ， 然后用食盐均匀涂抹腌制 ， 之后装进玻璃瓶保存即可 。
香椿咸菜怎么腌制 2 生活中腌制香椿的方法是比较多的 ， 不同地方不同人腌制的香椿手法一样 ， 但大致差不多 ， 用以下例子为例 ， 具体腌制方法如下：
材料：香椿、食盐 。
做法：
1、先将需要腌制的香椿准备好 。
2、然后挑出不好的 ， 留下好的香椿 。
3、之后将香椿清洗干净、沥干水分 。
4、待香椿完全变干之后 ， 往香椿中均匀撒上盐 。
5、放香椿 ， 撒盐 ， 一层香椿 ， 一层盐 ， 反复操作直至弄好 。
6、弄好后用手压紧 ， 腌制两小时左右 ， 用手搓揉 。
7、最后将其置于坛子中 ， 腌制保存一周左右即可 。
香椿不焯水可以吃吗 3 不可以 。
一般情况下来说 ， 生活中食用香椿是需要进行焯水的 ， 因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐成分 ， 这些物质对于人体来说 ， 是具有一定危害的 ， 食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻、头晕、恶心等不适症状发生 ， 对人体的健康造成伤害 ， 所以香椿不焯水是不可以吃的 。
小贴士：腌制的香椿之所以不进行焯水 ， 主要是因为腌制香椿需要腌制一段时间 ， 焯水之后口感会变差 ， 并且容易发生腐烂 ， 但一般腌制香椿吃的时候会进行二次清洗 ， 所以不需要太担心 。
香椿忘记焯水会中毒吗 4 综上所述可以知道 ， 香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐 ， 这种物质对人体是具有一定危害的 ， 容易引起腹痛、恶心、腹泻等不适症状发生 ， 但一般不至于导致中毒 。
但要是香椿没有焯水 ， 食用量还比较多 ， 这种情况下是可能会引起食物中毒的 ， 可能会对人体的生命健康造成威胁 。
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