今天买了几根当季的莴笋吃 ， 打算晚上简单清炒一下当菜吃了 ， 那么 ， 在炒莴笋的时候要不要焯水呢？
清炒莴笋用焯水吗 1 可焯可不焯 。
莴笋焯水主要是因为莴笋中含有一定的莴苣素 ， 这种物质带有一定的苦味 ， 通过在水中短暂的焯一会能将大部分的苦味去除掉 ， 这种方法是可行的 ， 不过可能在焯水的十几秒中流失部分阴阳物质 ， 。 其实可以将莴笋放入淡盐水中浸泡一会 ， 盐水的渗透压也能去除大部分莴笋的苦味 ， 因此莴笋可焯水也可不焯 。
清炒莴笋片怎么炒好吃 2 1.准备1根莴笋 ， 250克猪肉 ， 少量蒜、盐、白胡椒粉、料酒、酱油 。
2.先将猪肉洗净 ， 切成片放入碗中 ， 加盐、白胡椒粉、料酒 ， 抓匀腌制备用 。
3.莴笋、大蒜洗净后切成片 ， 往锅中倒油 ， 锅内油热后先下蒜片炒至飘香 。
4.再加肉片翻炒 ， 翻炒快熟时 ， 下莴笋片一起炒 ， 加少许酱油、盐 ， 炒至全熟后即可出锅 。
莴笋减肥的人可以吃吗 3 可以吃 。
莴笋是热量很低的食物 ， 100克莴笋的热量约为15千卡 ， 比绝大多数的食物都要低 ， 因此吃莴笋是不会导致体内热量增加的 ， 除此外 ， 莴笋属于高钾低钠食物 ， 食用后能平衡体内的水电解质 ， 帮助排出身体内多余的水分 ， 对于水肿虚胖型人群来说是不错的辅助减肥食物 。
莴笋适合哪些人吃 4 除了减肥的人群能吃外 ， 以下人群也很适合吃：
高血压、水肿患者 莴笋中钾的含量要多余钠的含量 ， 食用后有利于体内的水电解质平衡 ， 对于小便不通、水肿人群是很适合食用的 ， 而高血压患者的饮食应当尽量保持低盐饮食 ， 莴笋的钠离子含量不高 ， 高血压也是很适合吃的 。
便秘人群【清炒莴笋用焯水吗,莴笋减肥的人可以吃吗】 莴笋中含有大量植物纤维素 ， 合理的进食莴笋能促进肠壁蠕动 ， 加快食物消化吸收 ， 帮助粪便的形成排出 ， 对便秘人群来说 ， 食用莴笋有一定的缓解便秘效果 。
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