这几天趁着市场里莴笋还算新上市， 打算买几根当后几天的蔬菜， 可是莴笋隔夜了还能不能吃呢？
莴笋隔夜能吃吗 1 【莴笋隔夜能吃吗,莴笋隔了多久不能吃】 视情况而定 。
莴笋是水分十分丰富的蔬菜， 一般这样的蔬菜是越新鲜吃口感越好， 不过如果莴笋隔夜后还要再吃的话， 需要分情况看是否能吃 。 如果莴笋已经削皮， 常温放置在空气中一夜， 并且有腐坏汁水、异味等变质特点的话， 建议莴笋就不要再吃了， 但如果莴笋保存的比较好， 也没有腐烂变质的现象， 那么这样的莴笋放了一晚上还是可以吃的 。
莴笋隔了多久不能吃 2 时间不等 。
因为存放的温度、莴笋的新鲜程度等差异因素， 导致莴笋的保鲜时间不尽相同， 因此并不会有完全准确的时间， 一般来说， 去皮的莴笋放在冰箱里冷藏保存一般能放1-2天， 而完整的莴笋放冰箱冷藏室保存只能放3-5天， 间隔时间再长就会变质， 因此莴笋最好是尽快食用完， 以免影响食物的口感 。
莴笋发红了还能吃吗 3 还能吃 。
莴笋变红主要是因为莴笋外皮削去， 与空气接触导致莴笋氧化出现颜色发红， 除此外就是因为莴笋栽培时间过长或放置时间过久， 出现的老化变红， 但是只要变红的部分不严重， 将发红的部分削去就可继续食用剩下的部分， 但如果红色占大多数， 甚至有发黑的现象， 那么就不建议继续吃了 。
怎样防止莴笋变红 4 1.将新鲜的莴笋用保鲜膜封好， 放入冰箱冷藏室中， 减少与空气的直接接触， 短时间内可以避免莴笋氧化变红 。
2.如果是已经削皮了的莴笋， 建议将莴笋切成片， 用容器装好后放清水中浸泡， 再将容器放到冰箱冷藏， 隔绝了与空气接触后， 也能预防莴笋变红 。
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