教你一个肘子好吃做法肘子的家常做法 _云知道

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个“凉菜肘子花”的做法，这是一道适合热天制作来吃的凉拌肉菜做法，口感Q弹、味道鲜香、肥而不腻，特别的爽口，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试肘子的这种做法。

热天，口味真的不咋地，尤其是谈起吃肉，想想那油腻的样子真心没有胃口，但是有时候还真需要吃点肉食来补充营养的，尤其是老人和孩子就特别需要补充营养，才能保证身体营养的需要，而今天做的这个肘子花就是一道不错的肉食。

肘子花这道菜，完全是一道家常菜，这道菜属于肉食凉菜系列。这道菜也是一道农村经常做的一道大菜，在我们这地方，过年过节的时候餐桌上是少不了的这道菜的。而且做法简单，还不需要厨房技巧，这道菜吃起来完全不油腻，把切成片的肘子花片沾点调料汁，夹一片入口，味蕾就完全打开了，特别的爽口好吃，不多说了，下面介绍制作方法。

——【凉菜肘子花】——【制作主料】：肘子1个
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、八角1个、花椒1小把、料酒1大勺、香叶几片、干辣椒3-4个、冰糖1几粒、生抽1大勺、黄豆酱炒勺半勺、老抽12个、香葱1根、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。