立秋吃什么食物养生 立秋吃什么( 三 )


3、秋忙会
立秋忙会是立秋习俗之一,一般在农历七八月份举行,是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会,其目的是为了交流生产工具,变卖牲口,交换粮食以及生活用品等 。
4、悬秤称人
清朝时,那时嘉兴的民间流行在这天以悬秤称小孩的体重,再将体重与立夏时的对比来检验肥瘦,体重减轻叫叫“苦夏” 。那时的人们认为,既然瘦了就需要“补”,也就是立秋时俗称的“贴秋膘” 。
5、立鳅
无锡人还有一种有趣的说法,就是立秋这天会见立鳅 。如果秋季有大风大雨,立秋这天稻田里的泥鳅就会在水里立直 。
立秋吃什么好 立秋吃什么好
立秋时节为人体最适宜进补的时候,人们可以根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,而进补的原则是“少辛多酸”,适当多食酸味水果和蔬菜以助养肝 。立秋吃什么好呢?下面我为大家详细介绍!
一、凉拌黄瓜
原料:黄瓜2根、辣椒一些 。
做法
1、黄瓜洗干净,剖开 。用刀轻轻地拍一下 。切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的 。
2、然后放入适量的盐腌制10分钟左右即可,再辣椒油导入黄瓜之中,适量的添加麻油、醋以及鸡精均匀的搅拌一下就可以食用了 。
二、立秋吃茄子
民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子 。立秋正是吃茄子的好时候 。在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥 。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹 。
中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能 。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P 。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能 。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益 。
此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果 。
茄子的做法非常多,而且无论是煎炒还是烹炸都能够烹调出美妙的味道,但是值得注意的是一定要选择正确且健康的吃法 。
很多人做茄子时,喜欢用油炸或“过油”烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利 。推荐家常蒸茄子做法 。
家常蒸茄子
原料:酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀),葱花、油适量 。
做法:茄子洗净,切块,放在盘子里码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定),热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用 。
三、立秋吃南瓜
立秋人们要吃南瓜,此食物被认为是“抢秋膘”的\’首选食物 。这是由于入秋以后,气候干燥,皮肤黏膜水分加速蒸发,身体容易出现燥热情形 。而南瓜具有润燥的功效,同时能给人以饱腹感,认为吃了南瓜能够储备过冬的能量 。当然南瓜的功效远远超过这些了,中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能,常食南瓜还可防癌,是糖尿病患者的首选食物 。介绍南瓜的做法 。
南瓜莲藕荷兰豆
原料:南瓜、莲藕、荷兰豆、植物油、姜、盐 。
做法:南瓜洗净切长条块备用,莲藕斜切片,每片切三长条备用,荷兰豆洗净备用 。小电饭锅里放入植物油、姜,待到姜出姜味,将南瓜和莲藕放入,盖盖儿闷一段时间,中间为避免糊锅底可加入少许水,等南瓜快熟时,放入荷兰豆,盐、少许酱油,搅拌一下,再盖盖儿闷一会,盛出即可 。

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