酸辣鸡爪怎么做鸡爪又称凤爪 ， 有很高的营养价值 ， 富含丰富的胶原蛋白和钙质 ， 经常食用鸡爪具有美容养颜之功效 。关于鸡爪的吃法也是多种多样 ， 比较常见的有 ， 泡椒凤爪 ， 麻辣凤爪 ， 凉拌鸡爪 ， 虎皮鸡爪等 ， 不仅做法简单 ， 而且美味好吃 。
最近非常流行的网红柠檬酸辣鸡爪 ， 深受广大吃货们的追捧 。这道柠檬酸辣鸡爪 ， 做法非常简单 ， 吃起来不仅有柠檬的清香味 ， 而且还酸辣爽口非常的开胃 。
凉拌酸辣鸡爪这道菜老少皆宜 ， 用来下酒下饭或当做零食吃 ， 酸辣入味越吃越过瘾 。今天小厨教你网红酸辣鸡爪的详细做法 ， 独家配方分享给你 ， 喜欢吃鸡爪的朋友们 ， 一起学起来吧 。
【网红酸辣鸡爪做法】
所需原料：鸡爪500克 ， 大葱 ， 姜块 ， 大蒜 ， 洋葱 ， 柠檬 ， 青红椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 米醋 ， 白糖 ， 泡椒 ， 凉开水1碗
【具体制作步骤】
第一步 ， 首先将买回来的新鲜鸡爪 ， 用剪刀剪掉鸡爪的指甲 ， 然后放水里浸泡10分钟左右 。
第二步 ， 起锅倒入适量的清水 ， 放入泡好的鸡爪 ， 加入少许料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒粒 ， 煮开锅后用勺子撇去浮沫 ， 然后转中小火煮10分钟左右 。
第三步 ， 将煮熟的鸡爪捞出来 ， 放入冷水中泡5分钟左右 ， 冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃 。
第四步 ， 鸡爪过凉以后捞出来 ， 用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头 。鸡爪全部去骨以后放入碗中备用 。
第五步 ， 准备适量的青红辣椒 ， 改刀切辣椒圈 ， 洋葱去皮后切丁 ， 葱姜蒜改刀切片 ， 泡椒切圈 ， 柠檬切片 。把切好的小料全部放入碗中备用 。
第六步 ， 碗中调入2小勺盐 ， 1勺白糖 ， 2勺生抽 ， 少许老抽 ， 3勺米醋 ， 一勺泡椒水 ， 1碗凉白开拌匀 ， 少许花椒粒 ， 一勺辣椒油 ， 少许香菜段 ， 用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱 ， 冷藏6个小时就可以食用了 。
网红酸辣鸡爪就做好了 ， 看着就很有食欲 ， 用冰水浸过的鸡爪吃着爽脆又有嚼劲 ， 酱汁把鸡爪腌得非常入味 ， 酸酸辣辣超级过瘾 。没有骨头的鸡爪 ， 一口一个吃着超过瘾 。
酸辣鸡爪的制作方法和配料食材明细
主料
- 鸡爪适量
- 辅料
- 盐适量
- 生抽适量
- 植物油适量
- 配料
- 酸辣椒数个
- 微辣口味
- 爆工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
酸辣鸡爪的做法步骤 - 请点击输入图片描述
1
鸡爪切成二半
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2
锅内放入植物油烧热关小火加入鸡爪
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3
待鸡爪基本熟时关火 ， 倒出多余的油
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