【《玉米淀粉和芡粉是一样的吗》】玉米淀粉和生粉是同一样东西吗不是一种东西 。
一、原料不同
1、生粉原料：在大陆使用的生粉是马铃薯粉 ， 在香港使用的生粉为玉米粉 ， 而在惯用的芡粉则为太白粉 ， 是用土豆或木薯制成的 。
2、玉米淀粉原料：从玉米粒中提炼出的淀粉 。
二、所属不同
1、生粉：包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉 。
2、玉米淀粉：属于生粉的一种 。
玉米淀粉加水有种奇怪特性：它在快速冲击下变硬 ， 但在缓慢冲击下不会变硬 。将玉米淀粉和水按3:2的重量比混合后 ， 剪切增稠流体 ， 这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体 ， 玉米淀粉在环保产品的生产中也有许多用途 。
例如 ， 2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟 ， 可自然降解 。
来源：-生粉
来源：-玉米淀粉
淀粉和玉米淀粉一样吗 淀粉是不是玉米淀粉1、淀粉和玉米淀粉是不一样的 。淀粉是形容一个大类 ， 其中包括玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉 ， 因此二者是从属关系 ， 一般玉米淀粉在做菜的时候使用较多 ， 它能够让汤汁更加通透 ， 味道更浓郁 。
2、在生活中 ， 特别是厨房里 ， 淀粉是不可缺少的一部分 ， 它能起到勾芡的作用 ， 让食物更具口感 ， 还能腌制肉类 ， 让其更软嫩 。不过淀粉的种类是非常多的 ， 在使用的时候也要多加注意 。
3、做汤的时候 ， 就会用到玉米淀粉去勾芡 ， 这样不管是什么时候 ， 最后煮出来的汤汁都会非常浓稠、通透 ， 在外形上就会更让人舒服 ， 而要是用其它类型的淀粉 ， 就做不出这种效果了 。
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