朋友前几天旅游 ， 在当地买了一包特产百合干寄给我 ， 我倒部分来炖汤 ， 结果和平常甜百合不一样 ， 略有些苦中带甜 ， 那这甜百合和苦百合的效果是一样的吗？
甜百合和苦百合功效一样吗 1 不一样 。
苦百合功效比较偏药用 ， 味道略苦 ， 其中含有的生物碱等成分 ， 具有养阴润肺 ， 清心安神的效果 ， 而且百合的抗炎、止咳作用主要来自本身的豆甾醇 ， 苦百合中的豆甾醇含量要高于甜百合 ， 如果有咳嗽、烦躁等症状的人群建议用苦百合起到药用的辅助效果 。 甜百合味道则以甜为主 ， 吃完后口有余甘 ， 味道鲜美 ， 药用作用不强 ， 一般是用于烹饪或甜品食用 。
怎样去百合的苦味 2 下面几种方法 ， 都能缓解百合的苦味 。
1.去皮：将新鲜百合洗干净后把表面的一层皮撕掉 ， 百合的苦味就没那么重了 。
2.糖水浸泡：把百合放在水里泡上1-2个小时 ， 水里放一些冰糖 。 这样能减少苦味 。
3.焯水：将清洗过的百合放到热水焯一下 ， 建议将百合一瓣一瓣剥开水焯 ， 这样可以去除一定的苦味 。
4.加味：烹饪时可以用甜味盖过苦百合的一些苦味 ， 例如在煮百合银耳粥时 ， 多加一点冰糖 ， 用甜味掩盖苦味 ， 熬红枣百合粥时 ， 用红枣增加甜味等 。
百合怎么做好吃 3 推荐最常食用的百合莲子汤 ， 不仅营养 ， 味道也清甜鲜美 ， 具体步骤如下：
1.准备新鲜百合80克 ， 银耳一朵 ， 冰糖适量 ， 莲子50克 。
2.将新鲜百合清洗干净 ， 莲子和银耳都用温水泡软 ， 银耳要洗净后撕成均匀的小朵 。
3.将食材全部放在汤锅中 ， 加足量清水和冰糖一起熬 ， 开锅以后再用小火煮30-40分钟左右即可享用 。
鲜百合哪些人不能吃 4 过敏人群 部分人群食用百合后可能会出现过敏 ， 具体表现为皮肤瘙痒、红肿、咽喉不适等过敏症状 ， 如果食用后身体出现不适 ， 应立即停止食用 。
脾虚腹泻人群【甜百合和苦百合功效一样吗,怎样去百合的苦味】 百合食性微寒 ， 其营养成分中含有一定的膳食纤维 ， 食用后会促进肠道运转 ， 如果有腹泻、脾胃功能较弱的人群食用过多的话 ， 可能会加重腹泻症状 。
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