天气一冷就很适合吃羊肉 ， 那如果将羊肉炒着吃的话要不要放酱油呢？羊肉又要怎么炒就不会有膻味且还好吃呢？让我们一起来看看吧 。
炒羊肉放酱油吗 1 不建议多放 。
酱油作为做菜时必备的调料品 ， 其具有独特的酱香味 ， 能够起到改善食物色泽和味道的作用 。 但是在炒羊肉的时候是不建议多放酱油的 ， 因为酱油的滋味较为浓厚 ， 加太多的话就会掩盖住羊肉本身的鲜味 ， 这样羊肉的口感就会受到一定影响 。
羊肉怎么炒不膻还好吃 2 清洗干净 想要炒出来的羊肉没什么膻味的话 ， 首先要将羊肉清洗干净 ， 最好能够浸泡20分钟左右 ， 将羊肉中的血水浸泡出来 ， 这样膻味就会轻一点 。
腌制 另外羊肉切好之后可以先腌制一下 ， 最好能加点料酒、洋葱等调配料一起腌制 ， 这样不仅能去除羊肉本身的腥味 ， 还能使炒出来的羊肉更香 。
羊肉什么部位炒着吃好吃 3 脊部 。
羊肉脊部炒着吃口感是最好的 ， 脊部就是从胸口到腰间的这一段肉 ， 这个部位有着羊全身上下最鲜嫩的瘦肉 ， 脂肪含量较低 ， 并且还富含了非常高的蛋白质成分 。 这个部位的羊肉纤维呈斜形 ， 肌肉细腻 ， 炒出来的羊肉肉质十分的鲜美多汁 ， 这是用来做菜肴的最佳选择 。
不想羊肉的膻味重的话一定不要选择像羊排这种带骨头的羊肉 ， 因为羊髓比较的腥 。
羊肉炒出来有点苦为什么 4 碰到了羊胆 一般新鲜的羊肉炒出来是不会有苦味的 ， 一一旦炒出来的羊肉吃起来苦的话 ， 可能是由于在杀羊的时候不小心碰到羊胆了 ， 羊胆中苦味物质沾到羊肉上从而影响口感 。
劣质羊肉【炒羊肉放酱油吗,羊肉怎么炒不膻还好吃】 羊肉吃起来苦还有一种可能是买到了假的较为劣质的羊肉 ， 这样吃起来可能也会有苦味 。 因此如果不会识别羊肉的话 ， 建议最好去大超市购买会比较保险 。
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