皂角米是一种非常有地方特色为的食物 ， 它煮出来的话味道比较软糯 ， 吃起来比较香甜 ， 那么新鲜皂角米可以生吃吗？皂角米怎么做好吃？
新鲜皂角米可以生吃吗 1 【新鲜皂角米可以生吃吗,怎么知道皂角米熟了没】 可以 ， 不过口感不是很好 。
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精 ， 是皂荚的果实 ， 属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 ， 并含有植物性膳食纤维 ， 一般是生长在我国的云南、贵州等地方 。 皂角有微毒的 ， 但是毒性很小 ， 对于人体的刺激不是很大 ， 如果是生吃的话不会引起中毒反应 ， 只是口感很差 ， 吃起来也不是很好吃 ， 如果是要拿来煮的话 ， 可以尽量煮熟一点 。
怎么知道皂角米熟了没 2 变成半透明胶质状即可 。
皂角米放水加热会变得膨胀 ， 呈胶质半透明状态 ， 香糯润口 ， 但是如果是没有煮好的话 ， 一般是黄色、淡黄色或者其他的颜色 ， 而且透明度也不高 ， 煮出来的口感也没有香糯的感觉 ， 这时候可以选择再煮一会 ， 等到已经煮成半透明状态 ， 说明就是煮好了 。
皂角米怎么做好吃 3 皂角米可以和西米露一起煮 ， 两者同属于比较香甜软糯的食物 ， 在一起煮的话 ， 不仅可味道很好 ， 而且同样软糯的口感 ， 吃起来也比较美味 。
材料：西米、皂角米、椰汁
做法：
1.先将皂角米用冷水泡发 ， 然后再开火煮好 ， 将煮好后的皂角米先捞出备用 。
2.西米清洗好 ， 然后将清洗好的西米放入装有水的锅中 ， 边煮边搅动 ， 防止西米糊锅 ， 煮到直到西米完全透明 ， 就是煮好了 ， 然后再将煮好的西米用冷水冲好后待用 。
3.将皂角米和西米一起倒入碗中 ， 加入椰汁搅拌就可以吃了 。 味道十分软糯 ， 还有着椰汁的清甜 ， 可以休闲时候来吃一点 ， 放松心情 。
皂角米的功效 4 1.提高免疫力 皂角米中含有丰富的氨基酸 ， 尤其是人体必需的氨基酸 ， 这些氨基酸是人体重要的组成部分 ， 可以为人体提供多种用处 ， 还可以一定程度上提高身体的免疫力 ， 有利于抵抗外来疾病的侵扰 。
2.润肠通便 皂角米有很好的润肠通便作用 ， 可以治疗便秘 ， 因为皂角米中含有丰富的植物纤维 ， 可以起到很好的促进肠胃蠕动的功能 ， 这样可以使肠胃蠕动加快 ， 减少在肠胃内的积食 ， 有利于缓解便秘 。
3.润肤养颜 皂角米中含有丰富的植物胶原蛋白 ， 可以给皮肤提供很好的营养 ， 对于女性来说 ， 可以起到很好的美容养颜作用 。
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