1：羊蛋要化透在焯水 。防止冻的羊蛋直接入锅煮 。会外边煮的过火里边还冻的邦硬 。
2：焯水时凉水入锅，在中火烧开 。小火小火慢煮 。才能保证内外成熟一致 。防止里外冷热温差带来的羊蛋爆炸
小结
煮羊蛋要化透 。在用料酒焯水去腥 。然后再用微小火保持水面微开浸煮半个小时即可 。要防止大火爆煮 。否则个个是炸弹 。（注：羊蛋防爆还可以在开锅15分钟用竹签排气 。用竹签也可辨别羊蛋生熟 。煮半小时以后用竹签扎 。如果不冒水即可判断羊蛋已经煮熟）
烤羊蛋
煮好的羊蛋一分为二 。在用竹签穿好 。如上图 。让后在上烤炉旺火慢烤羊蛋出焦边 。用刀在羊蛋俩面切十字花刀 。并且刷食用油 。继续烤至出香气撒盐和孜然，辣椒粉，芝麻即可 。如果喜欢辣酱也可以用辣酱代替盐
特点：焦香四溢 。滋补佳品，吃啥补啥
总结
烤羊蛋要将羊蛋的水分烤出80％才能达到焦香四溢的口感 。如果羊蛋的水分太多 。吃着口感水了吧唧的不好吃……
羊蛋煮多长时间就熟了
本期导读：羊蛋煮多长时间就熟了？
羊蛋就是羊外肾 。做法一般是以酱或烤的点菜率最高 。无论是烤，酱，炒……都要先预先加工成熟在进行其他的做法 。这里的预加工就是焯水，去腥在煮熟的过程 。那这就涉及到了羊蛋煮多长时间 。羊蛋怎么煮才能最省心？其实煮羊蛋和煮炸弹差不多？下面就和大家分享煮羊蛋的几个小窍门
羊蛋怎么煮形象最好？
羊蛋和金蓉是烧烤店里的一道畅销菜品 。所以经常要提前备料 。现在的羊蛋都是冷冻的 。所以要先化冻在加工 。而且煮羊蛋要注意防爆 。去腥
① 去腥： 羊蛋化透冷水入锅加入料酒 。在中火加热撇净浮沫 。小火焯10分钟至水清即可捞出 。洗净备用
② 防爆：煮羊蛋 最重要就是防止破相 。。羊蛋一旦爆破 。不只是影响卖相 。还会缩水 。但怎么才能防止羊蛋在煮的过程中破相呢亲？
1：羊蛋要化透在焯水 。防止冻的羊蛋直接入锅煮 。会外边煮的过火里边还冻的邦硬 。
2：焯水时凉水入锅，在中火烧开 。小火小火慢煮 。才能保证内外成熟一致 。防止里外冷热温差带来的羊蛋爆炸
小结
煮羊蛋要 化透 。在用料酒焯水去腥 。然后再用微小火保持水面微开浸煮半个小时即可 。要防止大火爆煮 。否则个个是炸弹 。（注：羊蛋防爆还可以在开锅15分钟用竹签排气 。用竹签也可辨别羊蛋生熟 。煮半小时以后用竹签扎 。如果不冒水即可判断羊蛋已经煮熟）
烤羊蛋
煮好的羊蛋一分为二 。在用竹签穿好 。如上图 。让后在上烤炉旺火慢烤羊蛋出焦边 。用刀在羊蛋俩面切十字花刀 。并且刷食用油 。继续烤至出香气撒盐和孜然，辣椒粉，芝麻即可 。如果喜欢辣酱也可以用辣酱代替盐
特点：焦香四溢 。滋补佳品，吃啥补啥
总结
烤羊蛋要将羊蛋的水分烤出80％才能达到焦香四溢的口感 。如果羊蛋的水分太多 。吃着口感水了吧唧的不好吃……
你好很高兴回答你的问题，盐蛋煮多长时间能熟，这个具体时间由于时间太长没有做了想不起来了，但煮羊但关键点是煮羊蛋水开了，就不用大火，改用文火煮好像是15分，煮到十几分钟时用竹签或铁签扎一下，如果不往外流蛋液就煮好了 。
我是内蒙人，干了十几年的烧烤，对于羊蛋这种食材比较熟悉，想要烤熟一个羊蛋最少也要一个小时左右，至于煮羊蛋的做法，还是和相邻的家常菜馆厨师那里讨教来的 。
煮羊蛋的做法和羊肉类似，先把羊蛋去皮凉水下锅，加入葱姜，料酒，大火烧开煮5分钟左右捞出控干水分 。这一步是为了去腥和羊蛋内外都定型，不至于切的时候散开破碎 。接下来把羊蛋切成四瓣，重新放进锅里加入葱姜，料酒，花椒，干辣椒，香叶，小茴香，咸盐，酱油，白糖等等调料继续炖煮45分钟，时间到了捞出羊蛋控干水分备用，这时候羊蛋基本熟透了，但是水分太多口感不好 。
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