绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物 。然而 ， 这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应 ， 从而降低药效 。正在服用各类药物 ， 特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤 。
女人吃绿豆好还是红豆好 ， 像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的“常客” 。红豆、绿豆虽然同为人类健康的“卫士” ， 但“性情”却不完全相同 ， 我们只有更好地了解一下这些“豆”的特点 ， 方可根据各自的身体状况药食两用 ， 加以调理 ， 以达事半功倍之效 。
中医认为 ， 红豆性平 ， 味甘酸 ， 无毒 ， 有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能 ， 特别适合各种水肿病人的食疗 。现代研究发现 ， 红豆中也含有一种皂甙类物质 ， 能促进通便及排尿 ， 对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用 。而绿豆味甘、性寒 ， 具有清热解毒、消暑止渴的作用 。现代医学研究表明 ， 绿豆中含有丰富的蛋白质 ， 生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ， 内服可保护胃肠黏膜 。此外 ， 绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节 ， 起到降低血清胆固醇含量的作用 ， 因而特别适合高血脂患者食用 。
虽说这两种豆类各有“优势” ， 但需特别提醒的是 ， 对于女性来说 ， 红豆尤其适合 。红豆富含铁质 ， 有补血的作用 ， 是女性生理期间的滋补佳品 。按照日本的传统 ， 在女儿月经初次来潮时 ， 母亲都会煮上一锅红豆饭 ， 除了有祝福女孩长成女人的意义之外 ， 也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果 。》》》
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