无籽西瓜是催熟的吗?白籽西瓜能不能吃? _云知道

专家表示，白籽西瓜多数是无籽西瓜，少部分白籽西瓜虽然确实是“催熟”的，不过吃了不会影响人的身体健康。
籽为什么是白色的?
“现在不管是在超市买的西瓜，还是饭店餐后赠送的西瓜，籽多数都是白色的。”西瓜标准的“黑籽红瓤”现在已经变样了。
一些水果店老板称，瓜没熟透提前采摘，所以籽是白的。提前采摘是因为会经过长途运输，当然还有一些白籽西瓜是因为本身品种原因。并不影响食用。
白籽西瓜是催熟的吗?
专家称，目前市场上见到的白籽西瓜主要是无籽西瓜，而极少数的普通西瓜出现白籽，则是使用植物激素导致的。普通西瓜为二倍体植物，即体内有2组染色体。而无籽西瓜是三倍体，由于三倍体细胞在进行减数分裂时出现染色体紊乱的情况，所以三倍体西瓜不能形成种子。市民看到西瓜白籽是西瓜的胚芽，一个西瓜里胚芽多了，让人以为西瓜籽是白色的。
专家还表示，西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽，但生长条件需要气温在25℃以上，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。为此，瓜农们在早春西瓜幼花的瓜柄上会涂抹少量植物激素，辅助西瓜开花坐果。采用这种方法坐瓜的种子不会发育，所以西瓜成熟时，种子就会变成白色。

白籽西瓜能放心吃吗?
“白籽西瓜，在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。”
首先，现在添加在西瓜上的植物生长调节剂，浓度非常低，浓度最多也只有百万分之三十左右。
其次，植物生长调节剂的添加量非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一点，而从一朵花长成一个瓜，重量和体积会增加数千倍。西瓜从生长到成熟，一般需要35到40天左右，植物生长调节剂浓度基本都降解完了，不会对人体产生什么危害。
另外，针对最近网上流传的“西瓜注射甜味剂”的说法。赵建阳表示，首先人工添加植物生长调节剂座瓜与西瓜自身产生内源植物激素座瓜的作用是一样的，同样能使西瓜成熟并达到应有的甜度，所以这种“白籽西瓜”也很甜。如果西瓜注入甜味剂的话，西瓜很容易会马上腐烂掉，保存期就会大大缩短，给西瓜注射甜味剂只会得不偿失。
催熟的西瓜能吃吗?
“白籽西瓜，对人体健康没有影响。”专家称，催熟西瓜的是一种植物激素，这种激素在西瓜的正常生长中也会产生。而且这种激素浓度非常低，用量也很少，而早熟瓜的生长周期也相对较长，等西瓜完全成熟，这种激素基本也就降解完了。

“若植物激素打太多或者激素季节使用不当，会变畸形瓜。”畸形瓜一般在产地就会被筛选、淘汰掉。至于网上流传的西瓜打针的说法，也更是无稽之谈。
怎么辨别催熟西瓜?
有些朋友在平时购买西瓜以后，感觉西瓜一点也不甜，色泽也不均匀，就会说可能是催熟西瓜，但是怎么辨别催熟西瓜呢?这是有一定技巧的，大家只有学会辨别催熟西瓜，才能避免自己上当受骗。
1、听声音辨别催熟西瓜大家在购买西瓜时，可以先用手去拍打西瓜，从发出的声音上去辨别它是不是催熟的西瓜，如果是打针催熟的西瓜在人们拍打时发出的声音会比较“哑”，而自然成熟的西瓜发出的声音是比较脆亮的。