4.放少许酱油 ， 锅烧开后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 再加入适量料酒 ， 小火炖20~30分钟 ， 加盐调味 ， 洒少许葱花 ， 即可出锅 。
5.葱烧黄花鱼
原料：
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1.黄花鱼处理干净 ， 打花刀 ， 均匀地撒上少许盐腌渍半小时 。
2.大葱拍碎切段 ， 姜切片 。
3.热油锅 ， 放入腌好的黄花鱼 ， 两面煎至金黄 ， 放入姜片葱段 ， 倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水 。
4.小火慢煨 ， 至水差不多收干为止 ， 起锅装盘 ， 撒小香葱和红椒装饰即可 。
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