【怎么判断秋葵熟了,秋葵不熟透可以吃吗】 秋葵是生活中常见的一种蔬菜， 营养丰富， 食用价值较高， 很多人都喜欢吃， 那么在煮秋葵的时候， 怎么判断秋葵熟了？
怎么判断秋葵熟了 1 品尝味道 。
秋葵是锦葵科一年生草本植物， 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养成分， 并且其嫩荚肉质柔嫩， 含有由果胶及多糖组成的粘性物质， 是非常容易加熟的一种蔬菜， 要是火力足够， 通常经常3分钟左右即可加熟 。
秋葵在加熟后， 其颜色会从新鲜的碧绿色变得较为暗一些， 并且没有新鲜秋葵的硬度， 变的更软一些， 但具体是否成熟， 可以通过品尝味道来进行判断 。
要是秋葵能感到明显的纤维及粘液， 则说明秋葵还没有加熟， 要是没有粘液感， 能够轻松的咬断， 则说明秋葵已经熟了 。
秋葵不熟透可以吃吗 2 能吃 。
由于秋葵的嫩荚肉质柔嫩， 并且含有丰富的粘性物质， 是可以直接生吃的一种蔬菜， 因此秋葵没有熟透也可以食用 。
但秋葵除了营养成分外， 还含有草酸物质、鞣质等物质， 要是这些物质的含量较多时， 就会导致秋葵吃起来带有苦味， 而经过焯水加熟等程序后， 可以将这些物质去除， 使秋葵的食用价值更高 。
秋葵老的好吃还是嫩的好吃 3 嫩的好吃一些 。
秋葵老了后， 其中的汁液含量减少， 会产生较多的纤维， 导致果肉木质化， 吃起来的口感并不好， 并且其中的草酸、肉质等物质随着秋葵变老， 其含量也会增高， 吃起来的苦涩味更重 。
而嫩的秋葵纤维素较少， 肉质柔嫩、汁液较多， 吃起来的口感更为脆嫩， 并且秋葵在嫩的时候， 草酸、鞣质等物质产生较少， 苦涩味更低， 因此嫩秋葵要比老秋葵好吃一些 。
秋葵老的怎么吃 4 泡水喝 由于秋葵老了以后， 产生较多的纤维， 食用的口感并不好， 但其中的营养物质并不会流失， 可以将其切开后泡水， 让秋葵中的有效物质溶入水中饮用 。
炖汤 也可以在炖汤的时候加入， 炖汤一般需要的时间较长， 可以充分的将秋葵的纤维炖透， 并且可以使汤的营养物质更为全面 。
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