虾酱怎么做最好吃虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品 。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用 。
虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种 。常见的一般就是如下几种:
1. 蜢虾酱
2. 虾头酱
3. 虾酱
蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾 。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱 。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
虾头因为里面含有虾子，所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的 。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱 。
虾酱一般都是一些不具备商品价值，个头太小的小虾 。那么只能整个腌制、发酵制作成虾酱 。常见的就是一种小黑头虾制作的虾酱，这种虾酱也是非常美味的 。
虾酱怎么做好吃
海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:
1.加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食
2.虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭
3.虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品
介绍两道比较常见的虾酱吃法
一，【虾酱煎蛋】
【主料】鸡蛋，虾酱
【配料】葱花或蒜苗
【调料】料酒
【做法】
2. 锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅 。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用 。
【制作要点】
因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松 。
【特点】
鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用 。
二，【虾酱炖豆腐】
【主料】老豆腐一块，虾酱
【配料】葱姜蒜
【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐
1.豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味 。
3. 把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓 。淋水淀粉勾芡出锅即可 。
【制作要点】
·炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤 。
·炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去 。
·勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味 。
虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜 。
【虾酱怎么做最好吃视频 虾酱怎么吃】挑选虾酱小窍门:
1.闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好 。
2.看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑 。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的 。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面 。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地 。
虾酱怎么吃好吃有哪些使用方法虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，想要虾酱好吃可是有很多方法的，以下是由我整理关于虾酱好吃的做法内容，希望大家喜欢!
虾酱好吃的做法
虾爆虾酱大排
主料：大虾净肉200克、大排350克
辅料：杏鲍菇150克、
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