了解酒标所透露的信息是成功选择葡萄酒的关键 ， 法国葡萄酒的酒标内容提供相当完整的资讯 ， 但有时也难免令人困惑不解 。 不实的酒标内容在20世纪早期是司空见惯的事 ， 法国政府费尽心思才制定出一套酒标标示法以保护消费者 。 其中最令法国人引以为傲且成效显著的措施 ， 就是法定产区制度的制定 。 在进一步解析法定产区制度之前 ， 先来看看法国酒标上到底提供哪些重要资讯 。
文章图片
不管是地区餐酒(vin de pays)优良地区餐酒(vin délimitéde qualité supérieure ， 缩写为VDQS)或法定产区葡萄酒(appellation d’origine contr?lée) ， 正面的酒标上都有一些同类的信息 。 首先是酒瓶的容量 ， 通常为375毫升、750毫升及1500毫升三种 。 其次是装瓶者的名称与地址 ， 装瓶者也可能就是酿制者 。 不过这些信息有时会以条码方式标示 ， 例如JFVà5600；有时为了方便将相同的酒卖给不同对象 ， 也会以化名标示这在选购上毫无帮助 。 依规定必须标示的最后一项资料是葡萄酒的产地 。 无法提示一个明确产区的酒只能挂上普级餐酒(vln de table)销售也等于丧失了宣告年份酒或葡萄品种的权利 。
文章图片
其他通常会出现在酒标上的资讯还有：专属品牌名称 ， 例如慕东·卡德(Mouton Cadet)、派得·欧尔(Piat d’Or)、马勒松(Malesan)等;特定葡萄园名称例如梅斯尼庄园(Clos duMesnil);特别的调配酒名 ， 例如劳伦斯调配酒(Cuvée Laurence)；酒精浓度 ， 通常介于10.5%至15%之间;等级(普级餐酒、地区餐酒优良地区餐酒或法定产区葡萄酒);酒是否在酒庄装瓶以及酿酒年份等方面 。
文章图片
地区分级制度
除了上述的标示术语外 ， 有些酒区还有其专属的分级制度 。 此处以阿尔萨斯酒区、勃艮第酒区以及波尔多酒区为例详加说明 。 阿尔萨斯酒区中几乎所有的酒标上都会标出酿酒用的葡萄品种的重要产区· ， 另外该酒区还有50多个出色葡萄园被列为'特级(grand cru)” 。 波尔多及勃艮第两个酒区在高级酒庄及葡萄园的分级上相当复杂 ， 共有中级酒庄(crubourgeols)、列级酒庄(cru classé)、一级葡萄园(premier cru)、特级葡萄园(grand cru)、列级特级酒庄(grand cru classe)、一级特级酒庄(premler grand cru classe)等 。 这些酒从来不在酒标上标出酿酒葡萄的品种名 。
文章图片
此外 ， 酒标上还有一些虚张声势的字眼要特别提防 。 举例来说 ， Grand Vin de Franoe、Cuvée Prestige及Réserve Speclale等 ， 都是合法但却不具有任何保障意义的用语 。 酒标上标有“老葡萄树(vieilles vignes)”者 ， 表示该瓶酒的酒质特别丰富醇厚 ， 至于树龄多大的葡萄才有资格称“老”则没有明文规定 。 最后一点是酒标上若标有“elévéen f?ts de chêne” ， 则表示该酒是在橡木桶中陈年 ， 可惜的是无法得知该橡木桶的年龄 。 这点其实相当重要 ， 因为新、旧橡木桶会以不同的方式影响到酒质 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
【de|如何阅读法国葡萄酒酒标？葡萄酒的酒标能带给我们什么信息？】
文章图片
—————END—————
推荐阅读
- |外墙内保温如何施工？现场示例！萌新必看！
- 烂尾楼|水泥电线杆是如何制造的？里面的钢索有什么用？今天算明白了！
- 石家庄|144平的面积，无人值守棋牌室，这是如何做到的？
- 限购|没钱买洋房，只好买两梯四户带连廊房的，该如何选择呢？
- 股票板块-化工|合肥弘盛商业广场进度如何？官方回复来了
- 卡斯蒂|漫游贝艾尔酒庄，找寻法国波尔多葡萄酒佳酿的密匙之源！
- 贝壳|房产中介失速，物企该如何变道超车？
- 品类|桃花姬刷屏分众，传统品牌如何做到“更新鲜”？
- 物质|干货｜如何形容葡萄酒的口感？
- 房子|购买二手房如何看房？二手房看房小技巧