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想必大家都知道 ， 红葡萄酒、白葡萄酒的口感差距非常大 ， 所以它们的品鉴方式差距也非常大 。 酒杯虽然不会改变酒的本质 ， 它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度 ， 进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵 ， 造成的影响之大 ， 令人惊异 。
上一期 ， 我们了解了红葡萄酒所涉及到杯型 ， 那本期 ， 将会带大家了解品鉴白葡萄酒会涉及到的杯型 。
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白葡萄酒杯系列 长相思杯：白葡萄酒的酒杯 ， 杯肚和杯口相对于红葡萄酒杯都偏小 ， 这样容易聚集酒的香气 ， 不至于让香气消散得太快 ， 长相思葡萄酒的香气比较浓郁 ， 修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部 ， 使果味和酸度实现平衡 。
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霞多丽杯：霞多丽白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒质醇厚 。 同样是较小体积的白酒杯 ， 霞多丽杯与勃垦地红酒杯有相似的大肚杯身 ， 而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳 ， 杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部 ， 然后向四面散开 ， 才能使酒的各种成分产生和谐的感觉 。
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雷司令杯：雷司令产自北部较凉的地区 ， 酒精含量低、果酸较高 。 而品尝雷司令所用的杯子 ， 杯口微岔 ， 先把酒导入舌尖 ， 即舌头的甜味区 ， 因此突出了果味 ， 使高酸度的酒的酸味相对降低 。
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桃红葡萄酒杯 桃红口感清新、柔和 ， 单宁少而酸度相对突出 ， 仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息 。 这款具有钻石形状的葡萄酒杯 ， 表面积更大 ， 更有利于香气的散发 ， 它能够提高普罗旺斯桃红葡萄酒的体验 ， 使口感更加清新圆润 。
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甜酒杯系列 外翻甜酒杯：品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯 ， 这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区 ， 将果味的甘甜发挥的淋漓尽致 。 这款矮小的杯体 ， 和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配 ， 包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒 。
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雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司 ， 从面看杯形略呈倒三角形 。 它是美的正餐前后饮料的容器 ， 从各雪梨杯到波特酒杯 ， 只要是份量的甜性酒 ， 雪梨杯就是最好的选择 。
【果酸|有史以来最全的葡萄酒杯型大合集（二）——白、甜葡萄酒杯系列】
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