经数世纪的经验累积 ， 各项专业知识和技能都有长足的进步 ， 不过在以专业见长的葡萄酒品酒学问上却是见仁见智 ， 因此品酒师就成为漫画家笔下最常见的消遣对象！
文章图片
【气味|葡萄酒为什么要品？品酒大师教您的葡萄酒如何品鉴！品酒面面说】漫画家对品酒这件事所抱持的嘲笑态度是有原因的 。 毕竟喝酒、享受酒 ， 以及手持一杯酒 ， 表情严肃地转动酒杯、又闻又反复浅尝后将酒吐出的喝酒方式到底有哪门子关系 ， 至今仍是各说各话 。 一言以蔽之 ， 这就是“体验(perceive)”和“经历(experience)”二者间层次的不同 。 一种是看、听、吃、喝；另一种则是审视、聆听与品尝 。 两者之间最简单的区别在于脑筋以及心思的运用程度 。
文章图片
以音乐为例,有人可以花钱买一张昂贵的入场券到音乐厅欣赏迈尔·戴维斯(Miles Davis)、马动或米格·杰克(Mick Jagger)的音乐 ， 但是同样的音乐在另一场合中则成为某项社交活动的背景音乐 。 再者 ， 全世界每天都有数不尽的食物与饮料被吞咽下肚 ， 其中让人吃出真滋味的到底有多少？又有多少葡萄酒被当作“食物”而简单消耗？唯有真正用心“体验”过的事物才会深深刻在记忆中 。 有些事物在第一眼时就令人印象深刻 ， 而经验的累积则可以帮助我们进一步来做判断 。 这种理论用于品酒亦同 ， 所谓的品酒就是在短暂的时间内集中精神 ， 将杯中的酒和过去品尝过的酒做一比较 。 英国的葡萄酒专家罗伯特.约瑟夫总结了品酒的程序 ， 一般按下面的步骤来做 ， 在餐厅中做这些动作并不会失礼 。
文章图片
颜色与清澈度：观察酒液是否晶莹剔透？是新葡萄酒或是已经开始发展出红褐色？
气味：嗅闻葡萄酒香是否纯净？是哪种香气？是单纯的气味还是富有层次感？
结构与酒质：感觉葡萄酒液的口感是清淡细致或是醇厚浓烈？酒质是丰满还是稀薄？
风味：喝起来有果味吗？有香料、动物或蔬菜等味道吗？是单种风味还是多层次风味？风味随即消逝还是余韵持久？
文章图片
带着这些疑问来品鉴葡萄酒是您步入品酒殿堂的第一步 ， 下期 ， 我们将详细介绍这些疑问用什么品鉴方法给出答案 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
—————END—————
推荐阅读
- 管道|为什么说：再穷也不买二层？了解这些弊端之后，就知道多糟心了！
- 活动|“醉”美天鹅谷｜这里遍地是美好的故事与澳大利亚葡萄酒
- 全球|龙谕获“最青睐的中国高端葡萄酒”称号
- 购房置业|为什么买房不要买靠边的房子？这些问题要注意，开发商不会告诉你
- 购房置业|呼市人为什么这么期待第四代万达广场—城南万达广场
- Wine|盘点西班牙葡萄酒九大荣耀事件
- 消化系统|日本人为什么比较长寿，这6个生活习惯或值得我们学习
- 验房|自然人代开核定个税0.5%，为什么自己去当地代开时却是税率40%？
- 生命|葡萄酒有收藏价值吗？
- 种类|什么是加强型葡萄酒？都有哪些种类？（上）