随着天气的转凉 ， 很多人的食欲都变得好了起来 。 好像多吃一些美食能帮助抵御一些冬日的寒冷 。 这个时候一些热量高的或者是甜食是很受大家喜欢的 ， 尤其是姑娘或者是一些小孩子 ， 对甜品有一种特别的喜爱 。
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但是大家也都知道 ， 经常吃一些甜食对我们的健康是有一定影响的 ， 特别是小孩子 ， 吃的太多还有蛀牙 。 为了避免这种情况的发生 ， 小编决定自己来做一些小零食 ， 味道好又很健康 。 下面要说的这款小零食 ， 主要的食材用到的是紫薯 。 它的营养是很丰富的 ， 里面有很多的纤维素和蛋白质 ， 经常吃对我们的身体是很有好处的 。 下面就把做法分享给大家 ， 大家都可以来尝试一些 。
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【菜名】：紫薯小球
【准备食材】：玉米淀粉50克、低筋面粉20克、紫薯粉20克、牛奶34克、全蛋液20克、黄油8克、糖粉25克、盐1克、泡打粉1.5克
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【烹饪步骤】：
1、 将上面所需要的食材按照对应的分量称好 。 将鸡蛋磕入碗中打散 ， 锅中烧开水将黄油隔水融化掉 ， 直至成液体 。
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2、 将上面食材中的粉类都放到一个稍大些的容器里面 ， 把盐也放进去 ， 将它们充分的搅拌在一起 。 另外拿出一个小碗 ， 在里面放入蛋液、牛奶和黄油 ， 搅拌一下 。
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3、 将两个碗放在一起 ， 用刮刀来拌匀 。 如果没有也可以带上手套直接用手来揉 ， 直至呈一个软硬比较合适的面团状 ， 如果觉得有些硬 ， 可以在里面加少量的牛奶 ， 太软可以加些淀粉 。
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【做法|小零食紫薯小球做法，不用炸不用蒸，一口一个喷香又酥脆】4、 在面板上撒一些干粉 ， 将面团擀成大的片状 ， 大概一厘米厚就可以 。 然后切成条状 ， 再将其切成小块 ， 像图片中这样 。
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5、 取出其中的三块 ， 放在手中揉成小圆球状 。 其他的也用同样的方法 。
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6、 全部做好了之后在烤盘上铺一层油纸 ， 将小球放上去并喷一些水 ， 这样表面会更加湿润一些 ， 就不会容易裂开了 。
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7、 烤箱上下火150度 ， 放到中层烤制八分钟 ， 等到小球膨胀了之后再转180度烤7分钟 ， 颜色变黄之后就可以拿出来了 。 晾凉之后就可以吃起来了 ， 这样一款酥脆的紫薯球就可以做好了 。
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