导语：天冷都爱吃的懒人早餐 ， 5分钟搞定全家人的胃 ， 成本3块足够了！
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天气再冷我都会坚持为家人做早餐 ， 绝不会为了将就让孩子去早餐摊吃 ， 而为了缩短时间 ， 当然也是因为家人们喜欢 ， 冬天我最喜欢做的早餐就是这一道了 ， 每次去市场花3块钱 ， 买回来河粉自己炒着吃 ， 别提多香 了 ， 而且又节省时间 ， 一周连做5天全家都不会吃腻的 。
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在北方早餐大家喜欢吃面条类的食物 ， 而在南方更喜欢是大米类的早餐 ， 比如我们福州的锅边就是大米磨浆做的 ， 还有广东的河粉肠粉也是大米粉和水混合蒸制而成的 。 炒河粉在茶点中也是主食 ， 在外面吃加几片牛肉一份就是68元 ， 实在太贵了 ， 而在家我更喜欢用简单小菜炒着吃 ， 经济实惠还能饱腹 ， 这才是我们平常人家的美味了 。
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炒河粉如何入味好吃 ， 也是有窍门的 ， 掌握了你只要花费5分钟就可以做一份香喷喷的早餐 ， 下面就和大家说说具体做法吧 。
【家常炒河粉】
准备的材料：卷心菜 ， 河粉 ， 蘑菇 ， 鸡蛋 ， 还有少许的洋葱 。
茶楼的河粉一般是用豆芽搭配牛肉和韭菜一起炒 ， 不过家常的完全可以根据自家人的口味随意放辅料的 ， 重点是将这些辅料都炒熟了加入调料 ， 最后才是加入河粉 ， 大火翻炒 ， 这样炒出来的河粉是好吃入味而且不会烂 ， 非常的香 。
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首先将鸡蛋加少许的盐巴打成蛋液 ， 洋葱少许切成细丝 ， 蘑菇洗干净后也切薄片 ， 另外卷心菜一定也是要切成非常细的样子 。
【因为|全家人爱吃的懒人早餐，5分钟搞定你的胃，成本3块足够了】第二步：接着热锅少油倒入蛋液 ， 用筷子搅拌开 ， 看见凝固后就直接盛出来 。
第三步：锅里面放一点的油 ， 因为我用的是陶瓷不沾锅省油 ， 加上为了健康 ， 所以不必太多 ， 少许即可 ， 接着加入洋葱丝稍微煸炒下 。
第四步：同时将卷心菜和蘑菇加入 ， 继续翻炒至软后加入蚝油少许的老抽上色 ， 同时加入一点的糖和鸡精 ， 继续搅拌炒熟 。
第五步：这是最后一步了 ， 将鸡蛋和河粉倒入 ， 大火快速翻炒均匀上色就好了 ， 无需太久 ， 因为河粉本身就是蒸熟的 ， 炒太久口感就很烂不好吃 。
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小贴士：河粉易熟所以要最后放入 ， 前面要将所有的配菜都炒熟后才加入 ， 这样炒出来的河粉不烂不碎还入味好吃 。
我用的是新思特的陶瓷不沾锅 ， 非常省油 ， 所以用的油虽然少但是炒出来的照样好吃 。
配菜没有固定的 ， 可以根据自己喜好增减 ， 比如豆芽 ， 虾仁之类都是可以的 ， 当然如果用海鲜还是要提起焯烫去腥后比较好 。
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好了 ， 今天的文章分享到这里 ， 我是舞之灵小食堂 ， 一位热爱做饭土生土长的福州人 ， 也是美食领域原创作者 ， 每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻 ， 也愿意分享出来和大家一起交流学习 。 欢迎大家继续关注我 ， 另外 ， 此图文作品系舞之灵小食堂原创 ， 严禁其他自媒体搬运及盗图 ， 违者必究 。
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