克里斯安莫罗父子酒庄
（Domaine Christian Moreau Pere&Fils）
酒庄历史可追溯至十九世纪初 ， 后几经易手
在2002年由家族成员Christian Moreau重获经营权
和儿子Fabien共同管理酒庄
酒庄两次入选Wine Spectator百大葡萄酒榜单
酒庄拥有多个风土极佳的名园
包括独占特级园Clos des Hospices
葡萄园使用有机种植
让塞巴蒂安窦维萨酒庄
（Domaine Jean&Sebastien Dauvissat）
酒庄建立于1899年 ， 一直由Dauvissat家族经营
拥有多个特级园和一级园地块
葡萄藤的平均树龄达40年
经过18-24个月的熟成期后装瓶
路易米歇尔父子酒庄
（Domaine Louis Michel &Fils）
夏布利知名老牌酒庄 ， 建立于1850年
拥有多个优质特级园和一级园地块
不使用橡木桶 ， 风格纯净清爽
威廉费尔酒庄
（Domaine William Fevre）
建立于1959年 ， 是夏布利产区颇具影响力的实力名庄
现隶属于Henriot家族
与宝尚父子酒庄出自同门
葡萄园占地47公顷
其中近半数都是特级园和一级园地块
让窦维萨父子酒庄
（Domaine Jean Dauvissat Pere&Fils）
酒庄拥有22公顷的葡萄园
分布在7个不同子产区内 ， 风格各具特色
葡萄园采用有机农法和生物动力法管理
使用天然酵母发酵
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让窦维萨酒庄
DOMAINE JEAN DAUVISSAT
酒庄简介
让窦维萨酒庄位于勃艮第的夏布利产区 ， 拥有53块不同分级的葡萄田 ， 共计22公顷 ， 分布在夏布利的七个子产区里 。 得益于这种星罗棋布式分散的葡萄园 ， 酒庄生产的葡萄酒各具特色 ， 并且能代表着整个夏布利产区的风格 。
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酒庄故事
酒庄最初是由现任庄主Fabien的祖父建立的 ， 然而曾经有一阵子 ， 酒庄并没有商业化 ， Fabien的父亲宁愿把生产出来的酒大批地卖掉 。 到了他这一代 ， 在波尔多学过酿酒的Fabien开始着重于改进葡萄栽培和酿造技术方面 ， 并且只选择50%的优质葡萄酒进行装瓶和销售 。 从此酒庄逐渐声名鹊起 。
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栽培酿造
让窦维萨酒庄致力于让葡萄园的风土表达自己 。 采取适当合理的干预以帮助葡萄树发挥其最佳功能 。 通过适当的修剪 ， 非常小心的喷洒和有机施肥来满足葡萄生产的严格需求 ， 以寻求合理的产量和质量 。 酒庄正在朝有机葡萄栽培方法发展 。 自2011年 ， 开始全面抛弃除草剂或杀虫剂 。 2018年 ， 还采用了生物动力法来帮助葡萄藤和土壤蓬勃发展：切碎树枝 ， 耕种土壤 ， 播种冬季植物覆盖物并添加牛粪堆肥等举措可以保持土壤的平衡和结构 。
当葡萄成熟期达到最佳状态时 ， 酒庄便会进行集中采收 。 完全以天然酵母发酵是让窦维萨酒庄酿造过程的一大特色 。 通过硅藻土过滤装瓶后 ， 会通过一到两年的时间让葡萄酒熟化 。
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威廉费尔酒庄 WILLIAM FEVRE
酒庄的创始人威廉·费尔（William Fevre）出生在一个在夏布利地区已经生活250年的家族 。 1959年 ， 威廉·费尔创立了自己的葡萄酒公司 ， 并推出首款葡萄酒 。 多年来 ， 威廉一直潜心致力于酿制优质葡萄酒——把最真实的土壤特征反映在美酒中 。 1988年 ， 来自香槟产区的亨利特（Henriot）家族 ， 即宝尚父子酒庄的所有者 ， 来此收购了该酒庄 。 新东家让宝尚父子的技术团队参与威廉?费尔酒庄葡萄酒的酿制 ， 进一步地提高了其葡萄酒的品质 。 威廉·费尔酒庄目前共占地47公顷 ， 其中夏布利特级葡萄园（Grand Cru）15.2公顷 ， 一级葡萄园（Premier Cru）12公顷 。 用来栽培霞多丽（Chardonnay）的土壤为黏土和白垩土 。 采摘后的葡萄酒经过筛选后会进行酿制 。 酿制得来的干白葡萄酒之后大部分会在小型不锈钢桶中熟成8至10个月 ， 有10%会在法国橡木桶中熟成 。
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