前段时间分享了煮饮的雪梨白茶 ， 有茶友评论冬天喝雪梨加白茶太寒了 ， 胃寒的人遭不住 。 那么胃寒的茶友冬天就不配喝白茶了吗？
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当然不是 ， 既然白茶加雪梨寒 ， 那我们可以加“暖”的东西呀 ， 比如桂圆 。 今天小喜年就手把手教大家煮一壶暖胃的桂圆白茶~
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首先准备好桂圆干 ， 一般的就可以 ， 白茶我选用的是2011年的福鼎老白茶 ， 没有新茶茶性凉 。 茶具需要准备盖碗、公道杯、温控壶、煮茶壶以及品茗杯 。
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第一步 ， 称7.5g老白茶 ， 醒茶后冲泡6道茶汤 ， 避免煮茶时茶汤过浓 。
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第二步 ， 将茶叶倒出 ， 称10g桂圆干 。 桂圆干倒进煮茶壶前 ， 可先用开水浸洗一遍 。
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第三步 ， 用热水温一遍玻璃煮茶壶 ， 避免骤热裂开 ， 然后倒入茶叶和桂圆干 。
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第四步 ， 倒入事先烧好的开水 ， 刚好没过茶叶和桂圆为宜 ， 再开大火煮沸后 ， 调至小火煮10分钟 。
【茶叶|小喜年-如何煮一壶暖胃的桂圆白茶？手把手教程来了】煮第一遍茶汤
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第五步 ， 倒出一半桂圆白茶茶汤饮用 ， 再添上开水继续煮沸10分钟 ， 以此类推 。 因为老白茶和桂圆都比较耐煮 ， 可以多煮两遍 。
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在煮茶的过程中能明显地感觉到刚开始煮的时候先是香甜的桂圆香 ， 随着煮的时间越来越长 ， 桂圆和老白茶的香气交织在一起 ， 变成了浓郁枣香 ， 沁人心脾 。
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煮茶时茶汤的颜色是逐渐加深的 ， 煮第一壶时色泽红亮 ， 第二壶煮同样的时间 ， 汤色则是深红色 。 因此大家可以根据汤色的深浅判断煮多少壶 ， 一般汤色变浅了就不用再煮了 。
煮第二遍茶汤
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喝上一口 ， 桂圆汤感足 ， 口感香甜滋润 ， 汤质醇厚伴有涩感 ， 喝完之后胃里暖暖的 。
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喝完后口腔感觉到涩 ， 可能是因为前面单泡老白茶的时候泡的次数少了 ， 或者煮的时间可以稍微短一点 。
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在寒冷的深冬 ， 喝上一杯桂圆白茶 ， 是一种温暖又甜美的体验 。 如果你感兴趣的话 ， 动手试一试吧 ， 试过以后欢迎回来分享哦~
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