【酿酒|战火中的亚洲酒王——睦纱古堡跨年品鉴派对期待你的到来!!!】在1997年 , 路易王妃香槟在巴黎银塔餐厅举行世纪庆典 。 此次庆典集合了全世界最顶级的三十家酒庄的嘉宾 , 其中不乏如罗曼尼康帝、拉菲、拉图、奥比昂、玛歌、木桐等顶级名庄 , 睦纱酒庄有幸也被邀约而来 。 这也从侧面看出睦纱酒庄在上世纪葡萄酒行业中已经处于领先的行业地位 。 在当晚的晚宴上睦纱酒庄庄主塞吉·霍彻尔先生同其他名庄庄主的共同签名 , 也在酒庄历史上书写了浓墨重彩的一笔 。
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但凡是如此成功的酒庄 , 必然有其独特的酿酒哲学 。 睦纱酒庄采用尊重自然的“不干预”酿酒理念 。 塞吉·霍彻尔先生曾说过:睦纱古堡所有的葡萄酒 , 都是“NoTouchWine”(未经任何人工加工) 。 这一点同时也体现在酒庄对葡萄园的管理上:睦纱古堡是黎巴嫩首座实行有机种植的酒庄 。
除此之外 , 睦纱古堡酿酒采用独特的7年酿造法则 , 红葡萄品种在独立的水泥大桶中发酵约6个月 , 进行一轮倒灌后 , 再经法国橡木桶陈放12个月 。 在采摘后的第三年末 , 不过滤即装瓶 , 装瓶后再经3-4年的瓶陈 , 最后上市 , 总时长约7年 。 而白葡萄品种同样也是在旧橡木桶中陈化6-9个月 , 在采摘1年后即可进行混酿和装瓶 , 接着在酒窖中瓶陈6年后最终上市 。 著名的Decanter联合出版人SarahKemp曾说:“睦纱是葡萄酒界的毕加索和梵高---永远我行我素 , 独具一格 。 ”
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如今睦纱之于黎巴嫩就犹如拉菲之于法国 。 大多数葡萄酒名庄都集中在欧洲或美洲产区 , 而睦纱古堡则属于亚洲大陆 。 由于出色的表现 , 睦纱古堡也被誉为“亚洲人民的骄傲” 。
不仅如此 , 睦纱酒庄的葡萄酒可以说早已超越了葡萄酒界的流行和趋势 , 成为世人永恒的守候 。 年轻的酒款质朴、收敛性强、矿物质感明显且果香柔美;一旦陈年睦纱葡萄酒就开始展现其中奥妙 , 口味复杂 , 酒体丰满 , 如炼金得来般无可复制 , 细腻精妙 。
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