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第七步：猪肉切好之后 ， 放在碟子里 ， 再往猪肉上撒入少量的食盐 ， 食盐一方面可以给猪肉调味 ， 另一方面可以在猪肉的表皮上形成一层薄薄的颗粒 ， 咱们一会煎的时候 ， 猪肉就不会粘锅了 。
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第八步：猪肉和食盐搅拌均匀之后 ， 就可以起锅 ， 加入适量的食用油 ， 等油温升高之后 ， 把猪肉下入锅里 。
制作红烧肉猪肉一定要下锅煎一下 ， 煎过的猪肉口感会带有一点嚼劲 ， 而且可以把猪肉当中多余的油脂给带出来 ， 吃的时候才不会觉得腻口 。
把猪肉煎到四面都有点金黄 ， 就像视频当中的这样 ， 就可以用筷子夹出来 ， 放在压力锅的内胆里 。
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第九步：锅里留一些底油 ， 加入适量的冰糖 ， 开小火 ， 慢慢的把冰糖熬化 ， 炒冰糖的时候大家不要心急开大火 ， 不然就很容易把糖炒糊了 。
那样制作出来的红烧肉就会发苦 ， 用小火慢炒 ， 把冰糖炒成枣红色的时候 ， 就可以加入之前调好的料汁 ， 料汁是凉的 ， 和高温的糖浆接触的时候 ， 冰糖会凝固 ， 那是正常的现象哦 ， 咱们只需要开大火 ， 把冰糖再熬煮融化 ， 和酱料融合在一起就可以了 。
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第十步：接下来把熬好的料汁 ， 倒进压力锅内胆里 ， 料汁只需要跟猪肉的高度持平 ， 刚刚好没过猪肉就可以了 。
如果大家是用砂锅的炖的话 ， 料汁可以多一些 ， 压力锅是密封的状态 ， 水汽的少 ， 所以不需要太多的水 。
咱们用勺子把猪肉都按压在料汁里之后 ， 就可以盖上盖子 ， 设置煮饭模式 ， 时间在25分钟左右 。
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【南宁|做红烧肉时，焯水和直接炖都不对，大厨教你正确做法，软糯还不腻】第十一步：时间到之后 ， 咱们的猪肉也就熬得差不多了 ， 这个时候猪肉的上色还是不够的 。
咱们把压力锅里的猪肉倒进炒锅里 ， 把汤汁里的生姜和大葱还有其他配料一起夹出来 ， 再开大火再炖煮到猪肉收汁 ， 就可以完成五花肉最后的上色步骤啦 。
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等锅里的红烧肉上色完成 ， 咱们再翻炒一下 ， 就可以出锅了 ， 这样煮出来的五花肉真的太香了 ， 看起来就晶莹剔透的 ， 色泽红润 ， 不论是闻着还是看着都非常的有食欲 。
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并且这样制作出来的红烧肉肥而不腻 ， 鲜香十足 ， 软软糯糯 ， 搭配着米饭一起吃真的太香太下饭啦 。 喜欢的朋友赶紧转发或者收藏起来 ， 最后记得老规矩点赞评论和关注 ， 我是南宁厨娘 ， 我们下期见！
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