酿苦瓜材料：肉馅， 黄瓜， 苦瓜， 鸡精， 酱油， 香油 。
做法：
1.黄瓜洗净切丝， 控干水分， 拌入肉馅 。
2.将苦瓜洗净切段， 然后掏出里面的瓤， 将肉馅塞入苦瓜段中 。
3.将苦瓜段装盘， 隔水蒸8至10分钟后取出 。
4.将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中， 再次烧开， 加入食盐、鸡精、酱油， 用湿淀粉勾芡， 然后滴入香油， 出锅时淋在苦瓜上即可 。
2 苦瓜苋菜粥材料：苦瓜100克,苋菜100克,粳米80克,生甘草5克 。
做法：
1.苦瓜洗净去瓤切小块 。 苋菜洗净,切碎备用 。
2.将粳米洗净,放入锅内,倒入适量的清水,置于武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片),改文火继续煮至米熟即成 。
3 凉拌苦瓜材料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克 。
做法：
1.将苦瓜一剖两半， 去瓤洗净后切1厘米宽的条， 在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出， 控净水分 。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后， 控出水分， 然后放凉开水中浸凉捞出， 放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
4 苦瓜韭菜粥材料：苦瓜， 糯米， 韭菜各100克， 生甘草10克 。
做法：
1.将苦瓜， 糯米， 生甘草， 韭菜清洗备用， 苦瓜切小块， 切碎韭菜， 生甘草片 。
【苦瓜怎么吃降血糖最有效】2.放入糯米放入锅中， 加适量水， 煮至八成熟， 加苦瓜， 苋菜， 甘草， 然后继续煮， 直到糯米煮熟 。
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