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荷包蛋炒五花肉
材料：五花肉80克 ， 鸡蛋3枚 ， 杭椒5条 ， 姜片、蒜片、花椒、豆豉适量 ， 盐、糖、料酒适量
做法
1、先备料 ， 取洗净的杭椒 ， 去蒂去籽后切块 。 五花肉切薄片 ， 备用 。接着煎荷包蛋 。 开中火 ， 热锅起油 ， 打入鸡蛋 ， 煎至边缘微焦后翻面 ， 煎到另一面金黄就可以了 。 等出锅后彻底冷却 ， 切小块备用；
2、另起一口锅 ， 放少许油 ， 爆香姜片 ， 下五花肉煸炒 ， 加少许料酒去腥 ， 一直炒到肉片出油卷起 ， 将肉片推到一边 ， 用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；
3、接下来放杭椒 ， 快速翻炒 ， 注意不要炒得太过 ， 加少许生抽、盐、糖调味 。 最后倒入荷包蛋 ， 翻炒均匀 ， 简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了 。
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泡椒鸡爪
食材：凤爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许
做法
1.大凤爪洗净从中间剁开 ， 放入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却
2.将大蒜剁碎 ， 山海椒剁碎备用
3.开水盛在宽口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒冷却
4.取老坛泡菜水(约与开水等量) ， 倒入盛开水容器中 ， 与冷开水充分混合
5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉 ， 整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ， 浸泡30分钟即可捞出食用
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芹菜拌小黄豆
材料：黄豆、芹菜
做法：1.黄豆发泡一晚 ， 放锅内煮熟捞出待用；
2、芹菜沸水焯水 ， 放凉；
3、黄豆和芹菜放入容器内 ， 撒盐、香油调拌即可 。
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红烧茄子
食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量 。
做法：
1、准备食材清洗干净
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用 。
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀 ， 然后腌十分钟 。
4、倒掉茄子中腌出来的多余水份 ， 然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。
5、取一只干净的小碗 ， 然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水 ， 调成碗汁备用 。
6、锅内放入适量的油 ， 油温五六成热的时候 ， 放入茄子开始煎炸 。
7、炸至茄子表面金黄时捞出备用 。
8、另起一只干净的锅 ， 倒入少量的油 。 油热的时候 ， 放入番茄酱 ， 姜末煸炒出香味 。
9、将茄子倒入锅中煸炒匀均 。
10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均 。
【做法|美味家常菜很下饭，每次吃的盘子光光的，特别好吃很不错哦】11、将碗汁倒入锅中 ， 然后大火收汁翻炒匀均 ， 出锅前再倒少许香油即可
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