鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素 ， 且易于被人体消化吸收 。 抗癌 ， 防治心血管疾病 ， 降低胆固醇之特效 ， 纯绿色食品 。 加工方式与牛羊类同 ， 药用可润五脏、调血肪 。 内服食、前汤或熬、外用捣敷 。 是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品 。
鹿肉的做法大全-鹿肉的营养价值
鹿肉的做法大全
炖鹿肉
材料：植物油2汤匙 ， 鹿肉900克 ， 洋葱3个 ， 切块 ， 蒜头2个 ， 捣碎 ， 伍斯特郡沙司1汤匙 ， 月桂树叶1片 ， 切好的新鲜百里香1汤匙 ， 盐1汤匙 ， 水750毫升 ， 小土豆7个 ， 去皮 ， 切成四份 ， 欧洲防风草1-2支 ， 去皮 ， 切块 ， 面粉2汤匙 ， 水4汤匙 。
做法步骤：
1 。 将油烧热 ， 放入鹿肉将肉炒好 ， 放入洋葱 ， 蒜末 ， 伍斯特郡沙司 ， 月桂树叶 ， 百里香 ， 盐和750毫升的水 。
2 。 上盖后蒸煮1到1个半小时 ， 或直到肉嫩 。
3 。 将土豆和欧洲防风草放入 ， 煮到软 。 将面粉和水混合起来 ， 倒到炖锅里使汤变的稍稠一些 ， 食用前去掉月桂树叶即可 。
番茄蒸鹿肉
材料：西红柿3个 ， 净鹿腿肉200克 ， 葱花、姜丝各少许 。 调料精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 ， 蚝油少许 。
做法步骤：
1、将西红柿切去底部 ， 挖空内部待用 。
2、鹿肉洗净切薄片 ， 用精盐、味精、蚝油腌渍5分钟后 ， 放入西红柿内 ， 上放葱花、姜丝 ， 放入蒸锅蒸8分钟 ， 取出盛入盘中即可 。
鸡腿菇煲鹿肉
材料：鸡腿菇200克、净鹿肉200克 ， 枸杞、香葱花、姜片各少许 。 调料海天酱油1小匙 ， 精盐1/2小匙 ， 绍酒2小匙 ， 香叶粉少许 ， 高汤、植物油适量 。
做法步骤：
1 。 鸡腿菇从中间切开；鹿肉切块 ， 加入海鲜酱油、绍酒腌渍10分钟 ， 备用 。
2 。 将煲仔锅放在炉上 ， 加入高汤、葱花、姜片烧滚 ， 放入鹿肉、鸡腿菇、海天酱油、精盐、香叶粉大火烧沸 ， 打去浮沫、转小火煲熟离火即可 。
鹿肉的营养价值
第一 ， 鹿肉首见于《名医别录》 ， 华佗云:“中风口偏者 ， 以生鹿肉同生椒捣贴 ， 正即除之” 。 鹿肉《味甘、性温 ， 入脾、胃、肾经；中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用 ， 还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容 。
第二 ， 鹿肉性温和 ， 有补脾益气 ， 温肾壮阳的功效 。 对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言 ， 鹿肉是很好的补益食品 ， 经常手脚冰凉的人也很适宜 。 鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点 ， 对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。 还有补脾和胃 ， 养肝补血 ， 壮阳益精之功效 。 可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳 。
鹿肉的营养价值：
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素 ， 且易于被人体消化吸收 。 抗癌 ， 防治心血管疾病 ， 降低胆固醇之特效 ， 纯绿色食品 。 加工方式与牛羊类同 ， 药用可润五脏、调血肪 。 内服食、前汤或熬、外用捣敷 。 是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品 。
鹿肉的适宜人群：
新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合 。
不适宜人群：
有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用 。
另外 ， 鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列 ， 多食、久食对预防胃肠疾病不利 。
【鹿肉的做法大全-鹿肉的营养价值】
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