排骨焯水过冷水沥干备用， 把未净的血水洗掉， 然后将排骨捞出来， 将排骨拌入适量的盐和料酒， 腌制约半小时备用 。 锅里放油， 排骨码放好， 要用小火， 放入少许糖， 等到糖的颜色变成红色糖浆时， 煎金黄翻身再煎一下， 然后把排骨放跌中备用 。
红烧排骨的做法-红烧排骨怎么做？
红烧排骨的做法
原料：排骨500g；
配料：葱姜蒜末一碗， 白糖一勺， 八角一颗， 花椒十几粒， 盐等；
做法：
1、排骨焯水过冷水沥干备用， 把未净的血水洗掉， 然后将排骨捞出来， 将排骨拌入适量的盐和料酒， 腌制约半小时备用 。
2、锅里放油， 排骨码放好， 要用小火， 放入少许糖， 等到糖的颜色变成红色糖浆时， 煎金黄翻身再煎一下， 然后把排骨放跌中备用 。
3、倒入料酒， 加入八角、桂皮、葱段、姜块， 加入没过排骨的热水， 加一勺醋， 大火烧开后， 小火炖， 炖30分钟后加入老抽， 放入排骨翻炒均匀， 炒大约2分钟左右排骨完全上色后， 放入葱姜蒜末继续炒1分钟， 此时香味喷出来 。
4、接下来就可以把白开水（一定要用开水， 因为要避免肉会紧住， 口感变差）倒入锅中， 放入适当的盐， 1个小时就可以出锅了；
5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块， 这样做出来的排骨不会很油腻， 而且土豆也浸入了排骨的香味， 面面的， 很好吃哦；
【红烧排骨怎么做好吃？红烧排骨的做法】6、经过1个小时的小火炖， 其间要时常用铲子翻翻， 不要糊锅， 汤汁收的差不多时候， 加精盐， 最后汤汁几乎没有时候， 加入胡萝卜片， 将烧好的排骨捞起来， 整齐的排放在盘中， 所有配料捞起放在排骨上， 锅里留剩下的汤汁， 用芡粉勾成汁淋在排骨上， 最后撒上香菜或者葱花， 香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了！
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