传说端午节是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的 。 屈原是我国伟大的爱国主义诗人 ， 他积极主张楚国联合齐国 ， 抗击秦国 ， 他的意见没有被采纳 ， 反而被罢了官 ， 发配到边远的地方 。
粽子的来历-粽子的包法
粽子的来历
农历五月初五是我国的传统节日“端午节” ， 而在这一天吃粽子则是我们中国人民的传统习俗 。 粽子人们又称它为“角黍”、“筒粽” ， 是端午节汉族的传统节日食品 ， 由粽叶包裹糯米蒸制而成 。 传说是为纪念屈原而流传的 ， 是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品 。 直到现在人们依然沿袭着这一传统习俗 ， 每到五月初 ， 大街小巷都有卖棕子的 。 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 ， 这种风俗也已经漂洋过海 ， 流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
那么端午节吃粽子这一习俗究竟由何而来呢？传说端午节是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的 。 屈原是我国伟大的爱国主义诗人 ， 他积极主张楚国联合齐国 ， 抗击秦国 ， 他的意见没有被采纳 ， 反而被罢了官 ， 发配到边远的地方 。
楚国快要灭亡时 ， 农历五月五日这天 ， 屈原投汨罗江自杀 。 屈原投江后 ， 楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体 ， 就往江里投好吃的食物 。 这样年复一年 ， 人民为了纪念这位爱国诗人 ， 每逢端午节那天 ， 便把食物投到江里祭祀屈原 。 一天晚上 ， 有一位老人在梦里梦到屈原 ， 就问他：“我们给您投去那么多的食物 ， 您吃到没有？”屈原说：“你们送给我的饭 ， 都让那些鱼虾鳖蟹吃了 。 ”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢？”屈原说：“你们用竹叶把饭包起来 ， 做成菱角形的尖角粽子 ， 它们以为是菱角就不敢抢着吃了 。 ”第二年的端午节 ， 人们就照着屈原说的话 ， 向汨罗江里投下尖角粽子 。 可是 ， 过了端午节后 ， 屈原又给老人托了个梦 ， 说：“谢谢你们给我送来了那么多粽子 ， 我吃到了 。 但大多数仍是被鱼虾鳖蟹吃了 。 ”
老人问屈原：“还有什么办法呢？”
屈原说：“送粽子的船要打扮成龙的样子 ， 因为鱼虾鳖蟹属龙管辖 ， 它们不敢吃龙王的东西 。 ”
【粽子的来历-粽子的包法】从那以后 ， 年年端午节那天 ， 人们划着龙船到汨罗江送粽子 。 这就是端午节吃粽子划龙舟的来历 。
这一习俗一传就是千年 ， 一直到今天 ， 每年农历五月初 ， 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 ， 其花色品种更为繁多 。 吃粽子的风俗 ， 千百年来 ， 在中国一直盛行不衰 。
粽子的包法
粽子又称“角黍”、“筒粽” ， 是我国端午节汉族的传统节日食品 ， 传统的粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成 。 现在人们在粽子里面不仅只包糯米还有很多其他种类的粽子馅 ， 因此粽子的口味也是多种多样 ， 比如红豆味、香糯肉味、甜茶味、蜜枣味、绿豆鸭蛋味、陈皮牛肉味等等 。 可以说只要你能想到的都可以做得出来 。 那么这些粽子的做法到底是什么呢？下面我们就来介绍一下粽子的包法 。
粽子的口味是否醇香与粽叶的选择有着密不可分的关系 ， 因此我们就要选择合适的粽叶 。 不同地方的人偏好也有所差异 。 比如广州人包粽子多用箬叶 ， 选表面光滑软韧的较好 。 汕头人包粽子多用竹叶 ， 粽子有竹叶的清香味 ， 但要煮软再用 。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶 ， 含有特殊的清香味 ， 俗称“徽州伏箬” 。
选好了粽叶 ， 接下来就该准备粽馅了 。 糯米应提前洗好 ， 如果加入豆子、蜜枣之类的应提前洗好并且浸泡一段时间 。 如果是肉馅的比如咸肉粽 ， 要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包 。
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