芹菜含铁量较高， 适量食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华， 可使目光有神， 头发黑亮， 给宝宝食用可以补充铁元素， 此外芹菜很多营养菜品的主材料， 下面小编就给大家介绍一下芹菜的做法大全 。
芹菜怎么做好吃？芹菜的做法大全
芹菜拌腐竹
用料：
芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许 。
做法：
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软， 切成1厘米长小段 。 银耳用水泡发后， 洗净， 去蒂， 撕成小朵 。
2、芹菜择洗干净， 切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿， 3厘米左右） 。
3、锅中烧开足量的水， 下入腐竹和银耳， 焯烫两分钟后倒入芹菜， 一起继续再焯烫半分钟， 全部捞出过凉， 沥水备用 。
【芹菜怎么做好吃？芹菜的做法大全】4、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里， 调入盐、一点点糖和香油， 拌匀即可 。
小贴士：
1、银耳一定要提前泡发， 不然烹饪的时候口感不佳 。
2、不喜欢芹菜味道的朋友， 可以考虑用青瓜代替， 味道也很好！
芹菜拌腐竹的功效：腐竹中谷氨酸含量很高， 为其他豆类或动物性食物的2-5倍， 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用， 有利于提高记忆力 。
鸡丝芹菜沙拉
用料：
芹菜200克、鸡胸肉适量、沙拉酱适量、食盐适量 。
做法：
1、备好芹菜及熟鸡胸肉 。
2、锅内烧水， 煮至水开， 将芹菜去叶切段清洗后， 入锅内微焯一分钟， 加入适量细盐 。 将焯好的芹菜出锅， 用冷开水微泡 。
3、将熟鸡肉撕成丝 。
4、将焯泡好的芹菜跟鸡丝摆盘在一起， 加入适量沙拉汁即可 。
小贴士：
1、芹菜含酸性的降压成分， 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、芹菜含有利尿有效成分， 消除体内水钠潴留， 利尿消肿 。
鸡丝芹菜沙拉的功效：芹菜含铁量较高， 适量食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华， 而且可使目光有神， 头发黑亮 。
芹菜汁
用料：
芹菜150克、水适量 。
做法：
1、芹菜洗净后切成小段 。
2、砂锅中放入适量水， 煮开后放入芹菜煮熟 。 将芹菜及水放入海尔搅拌机中打成泥 。
3、过滤掉菜泥即可 。
小贴士：
1、如果可以， 请用芹菜叶一起打汁饮用， 营养更加丰富 。
2、宝宝食用芹菜汁， 要先把芹菜焯熟一下 。
芹菜汁的功效：芹菜的含铁量较高， 能为宝宝补充铁元素， 宝宝适量食用可以让皮肤变得更加嫩白滋润， 而且可使目光有神， 头发黑亮 。
芹菜炒肉
用料：
芹菜2棵， 猪肉200克， 葱半根， 甜面酱2小勺， 十三香半小勺， 盐适量， 油适量， 姜一片 。
做法：
1、芹菜斜刀切片， 葱切丝， 猪肉顶刀切片 。 待用 。
2、热锅， 倒油， 油热后， 关小火， 倒入肉片， 翻炒 。
3、肉炒至肉白色时， 放入2小勺甜面酱， 翻炒 。
4、待甜面酱上色均匀后， 点少量开水， 放入葱姜， 十三香 。
5、待汤汁均匀后， 放入西芹， 调成大火， 翻炒 。 根据个人口味放盐 。
6、待西芹炒至微透明时， 关火， 完成 。
小贴士：
1、常吃芹菜， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益， 并有辅助治疗作用 。
2、芹菜维生素B、P的含量较多， 矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜， 加上瘦肉， 可谓色香味俱全 。
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