换言之 ， 这种蜕变是从「为了你好」的高高在上 ， 转变为「提供方便」的接地气 。
一个关键点在于 ， 为啥「健康」会是伪命题？
具体而言 ， 要知道想吃油炸食品的用户 ， 往往更追求口感层次的完美；而健康饮食的拥趸则会拒绝油炸 ， 不会为此平添设备 。 而且 ， 油炸作为厨房操作并非高频 ， 这也意味着空气炸锅初入市场走进了圈地自萌的死胡同 。
更深层看 ， 追求绝对生活健康的 ， 往往都是「理性人」人设 ， 是古典经济学的重要假设 。 问题是 ， 现实中虽然大家都懂自律使人自由的道理 ， 但落到实处谁又不想犒赏一下自己？自然人面对诱惑总是抵挡不住的 。
早在18世纪的亚当斯密时代 ， 其在《道德情操论》中便指出了人们做决策时的「非理性」 。 事实上也确实如此 ， 从消费行为学角度 ， 消费者的很多行为决策是难以自洽的 。 不断发展的行为经济学告诉我们 ， 参照点比较、损失厌恶、社会偏好、自我控制问题、拖延、概率判断偏误……不一而足 。
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更进一步 ， 不要把你的用户假定为「理性人」 。 换言之 ， 如果不能在效果上达到完美复刻 ， 就不要轻易打出健康升维的差异化卖点 。
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走红逻辑 ， 「好用」才是价值点
那么 ， 在健康大战中败北的空气炸锅 ， 又是如何凭借回归功能点打赢翻身仗的？
从产品角度而言 ， 这场胜利来自于回归实用主义的初心 ， 精准找到破局的关键价值点 。
回归产品 ， 对于广大用户而言空气炸锅的功能亮点并不在于其「炸」的功能 ， 而在于更多样的菜品开发与更便捷的工具属性 。
基础的炸薯条、烘焙蛋挞都是小事 ， 利用空气炸锅做美食的大神数不胜数 。 比如抖音上著名的「如果你有个空气炸锅」系列 ， 小红书上林林总总的空气炸锅食谱 ， 很难让人不心动 。
值得注意的是 ， 在这场品类爆发中 ， UGC内容再次展现出其「带货」的不俗能量 。 空气炸锅菜品出品的奇迹 ， 在短视频行云流水的剪辑下视觉效果堪称魔术般神奇展现 。 视觉轰炸的直观 ， 让人很难不为之动容；电商直播的场景展示 ， 也在购买决策的最后一公里疯狂助推 。
后疫情时代更多小白走进厨房的「天时」 ， 加之抖音、小红书等信息流媒体传播、直播电商种草的「地利」 ， 特色菜式的开掘让空气炸锅系列成为一个重要的「厨房流派」 。
以抖音为例 ， 用户@是木子呀 的一个空气炸锅食谱经典合辑 ， 播放量高达1.8亿；小红书上的空气炸锅食谱也热帖不少 。 甚至微博有美食博主@小白便当Easybento现身说法 ， 空气炸锅可以搞定一桌年夜饭 。
细看这些令人心动的空气炸锅食谱 ， 以更进一步的流程视角 ， 空气炸锅能够将烹饪过程所产生的时间、金钱、精力成本进一步压缩 ， 更快更丰富 ， 堪称解放双手、救活厨房小白 。
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不仅是丰富的种类 ， 实操层面的易于上手更是流行的关键原因 。 美食测评up主@BiteClub 更是亲测多种空气炸锅美食 ， 无论是高大上的脆皮奶油蘑菇汤 ， 还是炸豆皮的改良版中式创新「料理」 ， 全都能信手拈来 。
而更进一步 ， 空气炸锅还有替代烤箱的潜质 。 在@BiteClub看来 ， 很多用烤箱做的相对量小的食谱 ， 空气炸锅表现很好 ， 「效率特别高」 。 比如食谱中的烤箱烤苹果 ， @BiteClub 采用空气炸锅操作 ， 相同的温度与时间与视频教程中的出品「一模一样」 。
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