食品|微·分享 | 益生菌与休闲零食的双向选择，开启产品多元化创新发展产品|肠道|多元化|芽孢|休闲

随着人们对益生菌的健康效应的深入研究，益生菌迎来了黄金发展期，益生菌产品正在被越来越多的消费者所认知，益生菌在食品工业中的应用也越来越广泛，市场上已经有益生菌参与发酵或者后期添加的益生菌普通食品，例如发酵乳、固体饮料、压片糖果、植物基食品等，益生菌+赋能产品创新，助力企业开发更多个性化和健康营养的益生菌产品。
市场洞察
我国益生菌行业市场规模保持较快增长，增速高于全球水平；2020年国内益生菌市场规模已达到850亿人民币，到2022年将接近千亿。

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2021全球益生菌产学研发展动向白皮书
根据英敏特GNPD数据库， 2020年，全球益生菌休闲食品上新数量同比增涨近30% ，中国益生菌休闲食品上新数量同比增涨75% ，高于平均涨幅。我国益生菌休闲食品正处于“蓝海市场” 。

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中国益生菌休闲食品上新数量变化
为何越来越多的休闲零食开始选择益生菌？
有市场调研预测，从百度指数中可以看出，爱吃零食的和关注益生菌与肠道健康的，其实是同一拨人！为了抓住这种消费需求，无论是食品制造商还是原料供应商都在积极开发新产品，开始推出主打富含益生菌的零食和饮料。

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益生菌威化饼干品牌：Danco/丹夫

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益生菌软糖品牌：花匙

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益生菌巧克力品牌：Senz/心之

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益生菌坚果品牌：良品铺子
益生菌应用于食品面临的挑战
传统益生菌有着自己的应用缺陷，市面上，大部分益生菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等：

在低pH和胆盐、高温的条件下非常脆弱；
受制于大部分的食品加工过程和货架期；
生产加工过程工艺条件对普通益生菌损伤比较大，如温度、暴露时间、微生物、水活、高油高盐高渗环境等…… ；

因此益生菌食品产品受制于大部分的食品加工过程和货架期。
微康益生菌专业专注益生菌菌种、肠道菌群与人体健康、发酵食品菌种的研发生产及应用，为企业提供适合应用于休闲健康食品领域的益生菌产品解决方案。
微康益生菌解决方案

超级耐高温益生菌：凝结芽孢杆菌BC99
灭活型益生菌

No.1
活菌型益生菌
凝结芽孢杆菌BC99
凝结芽孢杆菌BC99 ，是微康益生菌研究院团队经过数年的研发，开发出一株能耐受100℃以上高温的益生菌，解决了休闲零食产品在高温生产过程时益生菌难存活的难题，可调节肠道菌群；增强免疫力；促进消化。
应用优势
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耐高温、抗逆性强，可耐受多种加工环境；
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优异的稳定性；
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具有提高免疫力，调节肠道的作用；
目前凝结芽孢杆菌BC99已经应用于益生菌坚果、益生菌软糖、益生菌薯片、益生菌营养棒、益生菌巧克力等诸多产品中，受消费者喜爱。