三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养， 对身体有很好的滋补作用 。 研究发现， 三疣梭子蟹还有抗结核作用， 吃三疣梭子蟹对结核病的康复大有补益 。
三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介
三疣梭子蟹的简介
三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异 。 生活于砂底的个体， 头胸甲呈浅灰绿色， 前鳃区具一圆形白斑， 螯足大部分为紫红色带白色斑点， 一部分或整个腹面为白色， 前3对步足长节和腕节也呈白色， 掌部为蓝白色， 软毛棕色， 指节紫蓝色或紫红色， 第4对步足为绿色带白斑点， 指端紫蓝色 。 生活在海草间的个体体色较深 。 为杂食性， 鱼、虾、贝、藻均食， 甚至也食同类， 喜食动物尸体 。
头胸甲呈梭形， 稍隆起 。 表面有3个显著的疣状隆起， 1个在胃区， 2个在心区 。 其体型似椭圆， 两端尖尖如织布梭， 故有三疣梭子蟹之名 。 两前侧缘各具9个锯齿， 第9锯齿特别长大， 向左右伸延 。 额缘具4枚小齿 。 额部两侧有1对能转动的带柄复眼 。 有胸足5对 。 螫足发达， 长节呈棱柱形， 内缘具钝齿 。 第4对步足指节扁平宽薄如桨， 适于游泳 。 腹部扁平（俗称蟹脐）， 雄蟹腹部呈三角形， 雌蟹呈圆形 。 雄蟹背面茶绿色， 雌蟹紫色， 腹面均为灰白色 。
三疣梭子蟹的营养价值
三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养， 对身体有很好的滋补作用 。 研究发现， 三疣梭子蟹还有抗结核作用， 吃三疣梭子蟹对结核病的康复大有补益 。 一般认为， 药用以淡水蟹为好， 海水蟹只可供食用 。 中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。 对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
三疣梭子蟹肉性寒， 味咸， 具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。 此外， 梭子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。 三疣梭子蟹有高胆固醇、高嘌呤， 痛风患者食用时应自我节制， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。 中国有中秋前后食用蟹的传统， 由于传统上中医认为蟹性寒， 故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
三疣梭子蟹的做法
爆炒梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒；
烹饪方法：
1、洗净梭子蟹， 每只切成两段；
2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3、热锅下油， 油5成热， 将梭子蟹刀口向下接触油；
4、煎一下， 加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；
5、加盖中火6-7分钟（要根据蟹的大小而定）即可起锅装盘 。
豆豉梭蟹炒年糕
原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺 。
做法：
1、挑选新鲜螃蟹， 放入水中清洗， 将肚脐解下， 然后将蟹盖揭开， 撕去螃蟹的腮， 然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下， 年糕放入清水中浸泡10分钟；
3、锅里放一大勺油， 油热后将切好的葱姜下锅爆香， 将腌制好的螃蟹入锅翻炒， 加入1小勺生抽调味， 加入1小勺豆豉翻炒均匀；
【三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介】4、锅中加入一碗水， 将年糕放入锅中和螃蟹一起煮， 等到年糕煮软， 汤汁粘稠时， 加入1/2小勺糖， 翻炒均匀即可出锅 。
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