山药去皮又滑又粘 4个小妙招轻松削山药皮
山药， 不仅味道受欢迎， 还有极为丰富的营养价值 。 不过， 难削的山药皮要怎么呢？在这里， 就来为大家支支招， 介绍削山药皮的简单方法， 千万别错过了 。
山药的营养价值
山药， 学名薯蓣 。 山药味甘、性平， 入肺、脾、肾经；不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
山药营养丰富， 含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素， 特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用， 直接为大脑提供热能， 对健脑有重要作用 。 从脑的生理活动来说， 必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递， 这类物质叫神经递质 。 要提高大脑记忆效果， 必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物 。 山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂， 有助于提高人的记忆力 。
【山药去皮又滑又粘】那么， 如何削山药皮可以避免过敏呢？
削山药皮的小妙招
火上烘一下 。 由于易引起过敏的皂甙比较怕热 。 所以， 如果怕过敏， 剥完山药或者切完之后， 可以把手洗干净， 然后在火上烘一下， 就能缓解刺痒了 。 这种方法虽然有效， 但是有点危险 。
用醋清洗 。 洗手盆中倒入少量食醋， 浸泡双手5分钟后， 这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质 。 这种方法不危险但是效果没那么明显 。
手上戴手套 。 防患于未然， 山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套， 或在手上套个保鲜袋， 杜绝手部皮肤与粘液直接接触 。 绝对值得借鉴的好方法 。
先蒸再去皮 。 可以将山药带皮蒸一下再剥皮， 这样皂甙成分也不会引起刺痒 。 如果不是要吃爽脆口感的山药， 而是炖山药或者烧山药等吃法， 此法非常好 。
以上削山药皮的方法， 不如就来试试看吧 。
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