【总结陈词】
用淀粉最实在
做完实验 ， 问题也跟着来了 。 根据本次测试效果 ， 显然 ， 就去除水果表面的蜡质而言 ， 使用淀粉和贝壳粉清洗 ， 效果是最干净也最令人满意的 。 两者的原理其实差不多 ， 不是通过溶解（蜡质具有很强的稳定性 ， 不是一般物质可以将其去除的） ， 而是利用吸附的作用 。 对于清洗果皮薄的水果 ， 很适用 。
既然清洗效果一样 ， 那么关键就要看价比了 。 一罐贝壳粉90克 ， 网购的价格70元左右 ， 一次需要用量在2-3克；相比之下 ， 淀粉就要实惠多了 ， 你家楼下就买得到 。
清水长时间浸泡也有用
在这次实验中 ， 原本觉得最不靠谱的清水浸泡 ， 结果却让采访人员觉得有点意外 。 可见 ， 如果你对任何添加物质都不怎么信任的话 ， 仅仅拿清水浸泡也是有效果的 。 但前提是要长时间浸泡才行 。 譬如这回试验里 ， 浸泡时间就超过1个小时 。 当然 ， 有些水果长时间浸泡可能会影响口感 。
食盐靠不靠谱有待考证
把食盐撒在果皮表面反复搓 ， 其实这个道理和淀粉、贝壳粉是一样的——通过小颗粒摩擦带走表皮的杂质 。 但也有另外一种说法：食盐即氯化钠 ， 对于某些农药成分反而会起到稳定作用 ， 有可能会弄巧成拙 。 对于这个说法 ， 评测中心请教了浙江大学农业与生物技术学院陈力耕教授 ， 他的回答是没有这方面的专门研究 ， 实在不放心的话 ， 建议直接削皮吃 。
【专家建议】
果粉和蜡质都在可食用范围
直接清水冲洗水果就可以了
有些水果 ， 比如蓝莓、李子、葡萄 ， 在果皮表面会出现白色的果粉 ， 不必过分在意 。 果粉是水果的分泌物 ， 跟水果的新鲜度有关 ， “有果粉说明水果很新鲜” 。 像蓝莓 ， 就可以现采现吃 。 葡萄在幼果期为了防病会使用一定的农药 ， 不过套袋之后基本不打药 ， 所以即使在表皮有所残留 ， 也基本上失去了药* 。 对于这一类水果 ， 直接用清水冲洗 。
至于香梨和苹果等水果表面的蜡质 ， 正常情况下应该是食用蜡 ， 它们来自于动植物的分泌物 ， 可以食用 ， 对人体无害 。
用贝壳粉、淘米水等洗这一类水果 ， 可以看到水表面有漂浮物 ， 杭州市农业局的相关人士说 ， 这些漂浮物 ， 除了果粉 ， 也可能是水果暴露在空气中积累起来的粉尘 ， 或者早期使用的农药在果实上的凝结物 ， 后者同样在水果成熟期就已经失去了药* 。
对于草莓、杨梅这一类不能削皮的水果 ， 最好的清洗方式是用清水冲 ， 然后用冷开水浸泡半个小时左右 。
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