盘锦河蟹的主要特征是体近圆形 , 头胸甲扁平 , 宽略大于长 。 幼蟹阶段背甲少花斑 , 体青黑色 , 腹部银白色 。 成蟹时 , 体背青黑或黄黑 , 腹部白色 。 额齿4枚 , 中间两齿尖锐 , 其“V”字形夹角为小于或等于90暗娜窠腔蛑苯牵谒牟喑萁铣そ废感 。 诙阶愠そ谀┒宋创镅劭粝摺?/p>
盘锦河蟹的简介-盘锦河蟹的做法
盘锦河蟹的简介
盘锦河蟹海水里生 , 淡水里长 。 盘锦面临渤海的辽东湾 , 有广阔的海域、充足的海水 , 使河蟹得以“生” 。 同时 , 内陆充足的淡水资源和丰茂的水草 , 又使河蟹得以“长” 。 盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉 , 境内沼泽河滩坑塘星罗棋布 , 大小河流交错纵横 , 苇塘数百万亩连片 。 更为重要的地理条件是 , 盘锦市境内有中小河流二十多条 , 条条与渤海相通 , 使河蟹“生和长”的回游畅通无阻 。
盘锦河蟹的主要特征是体近圆形 , 头胸甲扁平 , 宽略大于长 。 幼蟹阶段背甲少花斑 , 体青黑色 , 腹部银白色 。 成蟹时 , 体背青黑或黄黑 , 腹部白色 。 额齿4枚 , 中间两齿尖锐 , 其“V”字形夹角为小于或等于90暗娜窠腔蛑苯牵谒牟喑萁铣そ废感 。 诙阶愠そ谀┒宋创镅劭粝摺2阶愀彰赋ぃ旅埽厣蚧粕U糁蠛笸沸丶壮3氏稚詈焐?/p>盘锦河蟹的做法
蒸煮蟹
煮蟹法:洗净蟹后 , 置入盛满滚水的锅内 , 加大姜一块 , 猛火煮之 。 一般半斤以上的二十分钟 , 六两以下的十五分钟 。
蒸蟹法:水烧至大滚时 , 将蟹肚朝天放入蒸笼中 , 上置洗净抹干之紫苏叶 , 蒸十五到二十分钟 。
蘸料:用一碗半醋 , 三碗半酱油 , 六匙砂糖 , 姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
辣椒蟹
材料:蟹600克青、红椒各2条 , 指天椒3条 , 姜粒1汤匙 , 蒜茸1茶匙;
调味料:酱青、鱼露各1茶匙 , 盐半茶匙 , 麻油、胡椒粉各少许 , 清水半杯;
芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
做法:
1、把蟹洗干净 , 斩成4至6块 , 蟹盖保持原状 。 青、红椒切粒 。
2、烧油至大滚 , 将蟹块扑上少许玉蜀黍粉 , 放下泡油 , 取出沥干油分 。
【河蟹怎么做?盘锦河蟹的简介-盘锦河蟹的做法】3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒 , 蟹回镬兜匀 , 加入调味料煮滚 , 埋芡即可上碟 。
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